A gesztenyeliszt a szelídgesztenye szárított és finomra őrölt változata, amely természetes módon gluténmentes és enyhén édeskés ízű. Az ősi mediterrán konyhák fontos alapanyaga volt, és ma is rendkívül népszerű a lisztérzékenyek és a természetes alapanyagokat kedvelők körében.

A gesztenyeliszt világosbarna színű, puha és könnyű textúrájú, íze diós, kissé karamelles. Nemcsak süteményekhez, hanem kenyerekhez, palacsintákhoz, mártásokhoz és levesekhez is kiváló. Magas szénhidrát- és rosttartalmának köszönhetően tápláló és laktató.

A gesztenyeliszt előnyei

• Természetesen gluténmentes: Lisztérzékenyek biztonságosan fogyaszthatják.
• Magas rosttartalom: Támogatja az emésztést, segíti a bélműködést.
• Természetes édes íz: Édesítőszerek nélkül is harmonikus ízvilágot biztosít.
• Ásványi anyagokban gazdag: Kiemelkedően tartalmaz káliumot, foszfort és magnéziumot.
• Alacsony zsírtartalom: Egészséges, diétás ételekhez is alkalmas.

Felhasználása a konyhában

A gesztenyeliszt kiválóan alkalmas sütemények, muffinok, palacsinták, gofrik elkészítésére. Használható kenyérsütéshez, különösen más lisztekkel keverve. Sűrítőként is használható levesekben, főzelékekben, mártásokban, és különösen jól harmonizál őszi, fűszeres fogásokkal.

Mivel édesebb ízű, gyakran használják cukorcsökkentett vagy természetes desszertekhez. Más gluténmentes lisztekkel (pl. rizs-, mandula-, kukoricaliszt) jól kombinálható, a jobb állag és rugalmasság érdekében.

Tárolási javaslat

A gesztenyeliszt hajlamos a nedvesség felvételére, így légmentesen zárt edényben, hűvös, sötét helyen kell tárolni. Hosszabb távú tároláshoz a hűtés vagy fagyasztás javasolt. Felbontás után 2-3 hónapon belül célszerű felhasználni.

A gesztenyeliszt egy ízletes, tápláló és természetes gluténmentes alapanyag, amely tökéletes választás az őszi-téli időszak ételeihez, valamint a tudatos táplálkozás hívei számára.