A gesztenyeméz a mézek egyik legerőteljesebb ízvilágú képviselője, amelyet a vadgesztenye (Castanea sativa) virágainak nektárjából készítenek. Sötét színe, gazdag aromája és erős íze miatt sokan különleges csemegének tartják, amely egyszerre kulináris élvezet és természetes gyógyír.

A gesztenyeméz rendkívül karakteres, fanyar-édeskés ízű, kissé kesernyés utóízzel. Ez a tulajdonság különösen megosztó: van, aki elsőre beleszeret, másoknak szokatlan. Ám mindenképpen megkülönbözteti más mézfajtáktól, például az akácméztől vagy a repceméztől. Magas ásványianyag-tartalma és markáns bioaktív összetevői miatt kitűnő immunerősítő és vérkeringést támogató hatással bír.

Gesztenyeméz jellegzetességei

• Sötét szín: mély borostyán vagy akár barnás tónusú méz.
• Erőteljes íz: kissé fanyar, kesernyés lecsengéssel.
• Lassú kristályosodás: magas fruktóztartalma miatt sokáig folyékony marad.
• Gazdag ásványianyag-forrás: vas, kálium, kalcium és magnézium tartalommal.

Egészségügyi előnyei

A gesztenyeméz egészségre gyakorolt hatásai több területre is kiterjednek. Antioxidánsokban gazdag, gyulladáscsökkentő, antibakteriális és vérkeringés-serkentő hatású. A népi gyógyászatban gyakran alkalmazzák visszérproblémák, keringési zavarok és emésztési panaszok esetén.

Magas vastartalma miatt különösen ajánlott vashiányos állapotban, illetve menstruáló nők számára. A természetes polifenolok és flavonoidok révén immunerősítő hatása sem elhanyagolható.

Felhasználása a konyhában

Bár markáns íze miatt nem mindenhez illik, gesztenyeméz kiváló alapanyag lehet húsos marinádokban, sajtok mellé, pörkölt magvakkal vagy akár desszertek részeként. Különösen jól harmonizál kemény sajtokkal, például parmezánnal, valamint erdei gyümölcsökkel.

• Ínyencek kedvence sajttálakhoz
• Különleges ízvilág desszertekbe és italokba
• Reggeli pékáru mellé erős kávéval kifejezetten ajánlott

Ha intenzív ízű, sötét színű, gyógyhatású mézre vágysz, a gesztenyeméz ideális választás. Nemcsak kulináris élvezet, de egy természetes funkcionális alapanyag is, amely méltán foglal helyet a prémium mézfajták között.