A karambola, más néven csillaggyümölcs (Averrhoa carambola) egy különleges formájú trópusi gyümölcs, amely szeletelve csillag alakot formáz. Enyhén édes-savanykás íze, ropogós állaga és rendkívül látványos megjelenése miatt egyre népszerűbb nemcsak a gasztronómiában, hanem az egészségtudatos étrendekben is.

A karambola jótékony hatásai

A karambola alacsony kalóriatartalmú, ugyanakkor gazdag C-vitaminban, rostokban, antioxidánsokban és polifenol vegyületekben. Fogyasztása segíti az immunrendszer működését, a sejtvédelmet, és támogathatja az emésztést. A gyümölcs kálium- és magnéziumtartalma révén támogatja a szív- és érrendszert.

• C-vitaminban gazdag – segít az immunrendszer erősítésében.
• Antioxidáns hatású – támogatja a sejtek védelmét a szabad gyökökkel szemben.
• Magas rosttartalom – elősegíti a bélműködést és teltségérzetet biztosít.
• Alacsony kalória- és cukortartalom – kiváló diétás alapanyag.
• Káliumban és magnéziumban gazdag – támogatja a szív működését.

Karambola a konyhában

A karambola héja ehető, így nyersen fogyasztva a legegyszerűbb – szeletelve csillag formájú díszítésként salátákban, gyümölcstálakon, süteményeken vagy koktélokban is megjelenik. Készíthető belőle lekvár, szörp, gyümölcslé, chutney, de savanykás íze miatt akár sós ételek mellé, halhoz vagy csirkéhez is tálalható.

Tárolás és érettség

Az érett karambola sárga színű, enyhén áttetsző, puhább tapintású. Szobahőmérsékleten 2–3 napig, hűtőszekrényben akár 1 hétig is eltartható. A túlérett példányokból ízletes dzsem vagy püré készíthető.

A karambola nemcsak látványos, hanem értékes tápanyagforrás is, amely ideális része lehet egy vitamindús, kiegyensúlyozott étrendnek.