A kenderliszt a kendermag sajtolása után visszamaradt pogácsából készül, finom őrléssel. Ez a liszttípus rendkívül magas fehérje- és rosttartalommal rendelkezik, ugyanakkor gluténmentes, így ideális alternatíva lehet érzékenyek, sportolók, vegetáriánusok és vegánok számára is.

Miért érdemes kenderlisztet használni?

A kenderliszt értékes tápanyagokban gazdag:

• Fehérje: teljes értékű növényi fehérjeforrás – mind a 9 esszenciális aminosavat tartalmazza.
• Rost: elősegíti az emésztést, támogatja a bélműködést.
• Omega-3 és omega-6 zsírsavak: gyulladáscsökkentő, szívvédő hatással bírnak.
• Ásványi anyagok: vas, magnézium, kálium és cink jelentős mennyiségben megtalálható benne.

Alacsony szénhidráttartalma miatt kiváló választás alacsony szénhidrát-tartalmú étrendekhez (pl. keto, paleo), és támogatja az izomtömeg megtartását is.

Felhasználása a konyhában

A kenderliszt sűrűbb állagú, így általában más liszttel keverve használják. Javasolt arány: 10–30% kenderliszt egyéb lisztekhez keverve. Felhasználható:

• Sütéshez: kenyér, muffin, palacsinta, sütemények készítéséhez.
• Főzelékek sűrítésére, levesekhez, mártásokhoz.
• Fehérjepor alternatívájaként smoothie-kban, zabkásában.
• Panírozáshoz egészségesebb verzióban.

Enyhe, diós ízvilágú, zöldesbarna színű liszt, amely karakteresebbé teszi az ételeket.

Egészségügyi hatások

A rendszeres fogyasztás hozzájárulhat:

• az emésztőrendszer egészséges működéséhez,
• a teljes aminosavprofil biztosításához,
• az immunrendszer támogatásához,
• a szív- és érrendszer védelméhez.

Tárolási tanácsok

A kenderlisztet légmentesen zárva, száraz, hűvös helyen ajánlott tárolni. Felbontás után hűtőben tartható, ahol akár 3–4 hónapig is megőrzi frissességét. Érzékeny az oxidációra, ezért mindig jól zárjuk vissza a csomagolást.

Összegzésként a kenderliszt egy tápláló, rost- és fehérjedús, gluténmentes alternatíva, amely sokoldalúan beilleszthető a modern, egészségtudatos étrendbe.