A zerumbet gyömbér (Zingiber zerumbet), közismert nevén sampon gyömbér, egy különleges ízű és sokoldalú gyökérfűszer, amelyet nemcsak a gasztronómiában, hanem a természetes gyógyászatban és kozmetikai célokra is előszeretettel alkalmaznak.

A gyökér ehető része világos, enyhén sárgás színű, állaga keményebb a közönséges gyömbérnél, és aromája fűszeresebb, enyhén kámforos. A thai és indonéz konyhák egyik alapfűszere, különösen currykben, levesekben és pácokban használják.

Zerumbet gyömbér egészségügyi előnyei

A zerumbet gyömbér antibakteriális, gyulladáscsökkentő és emésztésjavító hatású. Hozzájárulhat a bélflóra egyensúlyának fenntartásához, enyhíti a puffadást és segíti a méregtelenítést. A népi gyógyászatban haj- és bőrápolásra is használják a belőle kinyert levet.

Felhasználási módok

• Friss reszelve: Kiválóan illik levesekbe, mártásokba, húsos ételekbe és ázsiai pácokba.
• Szárított és porított formában: Készételekhez, teákhoz és akár süteményekhez is használható.
• Főzetként vagy teaként: Serkentő és méregtelenítő hatása miatt kiváló gyógytea készíthető belőle.

Fontos tudnivalók

Mint minden gyömbérféle, a zerumbet gyömbér is erőteljes hatóanyagokat tartalmaz, ezért terhesség és emésztőrendszeri érzékenység esetén javasolt elővigyázatosan alkalmazni. Kis mennyiségben fogyasztva viszont hatékonyan támogatja az egészséges életmódot és az immunrendszert.

A zerumbet gyömbér egy ritka, de értékes alapanyag, amelyet érdemes beemelni a változatos, ízekben gazdag konyhai repertoárba.