Az orsótészta, más néven fusilli, egy spirál alakú, rövid száraztészta, amelyet hagyományosan durumbúzából és vízből készítenek. Jellegzetes csavart formájának köszönhetően különösen jól megtartja a szószokat és mártásokat, így ideális választás sűrűbb, darabos szószokhoz vagy tésztasalátákhoz is.

Az orsótészta története Olaszországból ered, ahol kézzel sodorták a tésztát egy vékony pálcára, így hozva létre a spirálformát. Manapság ipari gyártással készül, de továbbra is az egyik legnépszerűbb tésztafajta a világon.

Felhasználási lehetőségek az orsótésztával

• Tésztasaláták – zöldségekkel, olívaolajjal, sajttal vagy joghurttal keverve.
• Paradicsomos vagy húsos szószokkal – jól megtartja a szószt a csavaros felülete miatt.
• Sajtos-tejfölös rakott ételek – reszelt sajttal megszórva, sütőben készítve.
• Tejszínes-gombás vagy zöldséges tésztákhoz – krémes mártásokkal különösen ízletes.

Általános főzési ideje 8–10 perc, de érdemes al dente állapotban leszűrni, hogy megőrizze rugalmasságát.

Tápérték és táplálkozási előnyök

Az orsótészta magas szénhidráttartalommal rendelkezik, így kiváló energiaforrás. Durumbúzából készült változata több fehérjét és rostot tartalmaz, mint a hagyományos fehérlisztes verziók. Emellett B-vitaminokban és vasban is gazdag lehet, különösen ha dúsított változatról van szó.

Glutént tartalmaz, így gluténérzékenyek számára nem ajánlott. Ugyanakkor elérhetők gluténmentes változatok is, például kukorica- vagy rizsliszt alapú formában.

Tárolás és praktikus tanácsok

A száraz orsótészta száraz, hűvös helyen tárolva hosszú ideig eltartható. Felbontás után ajánlott zárható edényben tartani. A főtt tészta hűtőben 2–3 napig megőrzi minőségét, különösen, ha kis olajjal átkeverve tároljuk.

Legyen szó gyors ebédről vagy vendégváró fogásról, az orsótészta sokoldalúságával és szószmegtartó képességével mindig megbízható alapanyag marad.