A pattogatni való kukorica szem az egyik legnépszerűbb és legegyszerűbb otthoni snack alapanyaga. Ezek a speciálisan szárított, kemény héjú kukoricaszemek hő hatására robbannak fel, és alakulnak át ropogós, levegős popcornná.

Ez a kukoricafajta (Zea mays everta) eltér a hagyományos csemegekukoricától: kisebb, keményebb magjai vannak, amelyek nagy nyomás alatt gőzzé alakuló víztartalmuk révén robbannak fel hő hatására.

Felhasználási módok

• Hagyományosan olajon pattogtatva – serpenyőben, edényben vagy kukoricapattogtató gépben.
• Forró levegős készülékben – zsíradékmentes, diétás verzió.
• Mikrohullámú sütőben – zacskós vagy házilag elkészített verzióban.
• Ízesítve – sóval, vajjal, karamellel, csilivel vagy akár sajttal.

A pattogatott kukorica otthon is könnyen elkészíthető, és ha nem kerül rá túl sok zsiradék vagy cukor, akkor egészséges, rostban gazdag, alacsony kalóriatartalmú snack.

Egészségügyi előnyök

A pattogatni való kukorica szemei jelentős rosttartalommal rendelkeznek, és gluténmentes alapanyagnak számítanak. Egyszerű összetevő, amely megfelelő elkészítéssel a következő előnyökkel jár:

• Támogatja az emésztést a benne található rost miatt.
• Segít a jóllakottság érzésében alacsony kalória mellett.
• Vitaminokat és antioxidánsokat tartalmaz, főként B-vitaminokat és polifenolokat.
• Alkalmas diétás étrendbe (zsírszegény verzióban).

Tárolás és beszerzés

A száraz pattogatni való kukoricaszem hosszú ideig eltartható, ha hűvös, száraz, légmentesen zárt edényben tároljuk. Kerüljük a párás helyeket, mert a szemek elveszíthetik pattogóképességüket.

Minőségi alapanyag esetén szinte minden szem kipattog, így kevesebb a veszteség. Kapható ömlesztve, csomagolt formában vagy bio minőségben is.

A pattogatni való kukorica szem tehát egy klasszikus, egyszerű és élvezetes alapanyag, amelyet érdemes otthon is tartani – moziélmény a nappaliban, természetesen és tudatosan elkészítve.