A tönkölykorpa a tönkölybúza külső rétege, amely a szem feldolgozása során keletkezik. Ez a rész tartalmazza a legtöbb rostot, vitamint és ásványi anyagot, így a tönkölykorpa kiemelkedően értékes funkcionális élelmiszer.

Természetes módon elősegíti az emésztést, segíti a bélmozgást és hozzájárul a teltségérzet fenntartásához. A tönkölykorpa enyhén diós, földes ízvilága kellemesen illeszkedik kenyerekbe, péksüteményekbe vagy müzlikbe.

Felhasználása a konyhában

• Reggelire joghurthoz, kefirhez vagy növényi italhoz keverve.
• Kenyerek, muffinok, kekszek dúsításához – rostban gazdagabbá teszi azokat.
• Sűrítéshez – levesekhez, főzelékekhez, növényi fasírtokhoz.
• Panírozáshoz – zsemlemorzsa helyett diétásabb alternatíva.
• Turmixba keverve – energiadús reggeli alapanyagként.

A tönkölykorpa szinte bármilyen ételhez hozzáadható anélkül, hogy domináns ízt adna. Folyadékbevitellel együtt fogyasztva fejti ki legjobban a hatását az emésztőrendszerre.

Tápanyagprofil és egészségügyi előnyök

A tönkölykorpa gazdag:

• Élelmi rostban – támogatja a bélműködést, csökkenti a székrekedést.
• Magnéziumban és vasban – elősegíti a sejtek energiatermelését, vérképzést.
• B-vitaminokban – főként B1, B3 és B6.
• Fitonutriensekben és antioxidánsokban.

Rendszeres fogyasztása:

• Stabilizálhatja a vércukorszintet,
• Segítheti a koleszterinszint csökkentését,
• Fokozza a jóllakottság érzését,
• Támogatja az immunrendszert.

Vegán, vegetáriánus, teljes értékű és reform étrendekbe is kiválóan illeszkedik.

Tárolás és elérhetőség

A tönkölykorpa száraz, hűvös helyen, zárt edényben tárolandó. Könnyen beszerezhető bioboltokból, malmok termékei közül, illetve reformélelmiszer webshopokból.

A tönkölykorpa tehát egy alulértékelt, de tápanyagban gazdag és sokoldalú alapanyag, amely segít a kiegyensúlyozott táplálkozás kialakításában és fenntartásában.