A vajbab (Phaseolus vulgaris var. wax) egy puha, sárga hüvelyű hüvelyes zöldség, amely ízben és állagban is lágyabb, mint a klasszikus zöldbab. Nyári hónapokban a piacok kedvelt terméke, melyet leggyakrabban főzelékként, levesként vagy köretként készítenek el.

A vajbab rendkívül rostban gazdag, kalóriaszegény és kiváló forrása A-, C-, K-vitaminnak, folsavnak, valamint káliumnak és magnéziumnak. Lágy textúrája miatt gyermekek, idősek és diétázók számára is ideális zöldségféle.

A vajbab jótékony hatásai

• Magas rosttartalom: Segíti az emésztést, támogatja a bélrendszert.
• Alacsony kalóriatartalom: Ideális fogyókúrás és könnyű étrendekhez.
• C- és A-vitamin: Támogatják az immunrendszer működését.
• Kálium: Segíthet a vérnyomás szabályozásában.
• K-vitamin: Fontos a csontok és a véralvadás szempontjából.

A vajbab rendszeres fogyasztása hozzájárulhat a szervezet vitamin- és ásványianyag-szükségletének fedezéséhez, miközben könnyen emészthető és frissítő nyári alapanyag.

Konyhai felhasználása

A vajbab elsősorban főzelékként, levesként vagy párolva kerül az asztalra. Harmonizál fokhagymával, tejföllel, kaporral, paradicsommal, de rakott vagy salátás változatban is nagyon népszerű. Rövid főzéssel megőrzi frissességét és tápértékét.

Tárolás és vásárlási tippek

• Friss vajbab roppanós, sárga héjú és foltmentes legyen.
• Hűtőszekrényben 5-6 napig eltartható, ha légmentesen lezárt zacskóban tárolod.
• Fagyasztható blansírozva, így egész évben elérhetővé válik.

A vajbab nemcsak finom és könnyű ételalapanyag, de tápanyagban gazdag, jól variálható zöldség is, amely a nyári ételek egyik legjobb választása.