Acarajé mustáros szósszal
Acarajé egy tradicionális brazil étel, amelyet általában az utcai árusok készítenek. A sült golyók fűszeres fekete babot és kukoricalisztet tartalmaznak, és tipikusan különféle szószokkal tálalják. A mustáros szósszal tálalt acajé a modern variáció, amely extra ízt és gazdagságot ad a fogásnak. A brazilok szeretik ezt az ételt ünnepi alkalmakra, vagy akár mindennapi étkezéshez is, mert tápláló és ízletes.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A fekete babot áztasd be egy éjszakára, majd főzd meg egy lábasban, amíg teljesen megpuhul.
Az áztatás segít a babnak gyorsabban megfőni, és eltávolítja a bab felületén lévő toxinokat.
2
A hagymát és fokhagymát apróra vágd fel. Egy serpenyőben hevítsd az olívaolajat, majd add hozzá a hagymát és fokhagymát, és pirítsd őket aranybarnára.
A fokhagyma ne piruljon túl, hogy ne adjon keserű ízt az ételnek.
3
A kukorica lisztet egy tálba tedd, majd add hozzá a főtt fekete babot, a hagymás fokhagymás keveréket, és a sót.
Ha szeretnéd, egy kis csípős paprikát is hozzáadhatsz, hogy fokozd az ízét.
4
Egy evőkanál vizet adagolj hozzá, hogy könnyen formázható tésztát kapj. A tésztából formázz kis golyókat vagy pogácsákat.
Ha túl száraz a tészta, adj hozzá még egy kis vizet, hogy könnyen formázható legyen.
5
A kész golyókat forró olajban süsd ki, amíg aranybarna és ropogós nem lesz.
A megfelelő olajhőmérséklet fontos: ha túl hideg, a golyók beszívják az olajat, ha túl forró, akkor megéghetnek.
6
A mustáros szószhoz keverd össze a mustárt, tejfölt, és egy kevés ásványvizet. Sózd és borsozd ízlés szerint.
A mustár és tejföl kombinációja egy krémes, enyhén fűszeres szószt ad, amely jól illik a ropogós acajé golyókhoz.
7
Tálald a sült acajé golyókat a mustáros szósszal és friss korianderrel a tetején.
A friss koriander élénkíti a fogás ízét, és egy kis zöldességet ad a tálhoz.
