- Miért esik szét a tészta az olajban?
- Túl híg lett a massza, vagy nem volt elég forró az olaj. Próbálj kevesebb vizet adni hozzá.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Acarajé mustáros szósszal
Ez a recept egy izgalmas fúzió, ahol az autentikus acarajé technológiája találkozik a kukoricaliszt édességével és egy európai stílusú mártogatóssal. Míg az eredeti tisztán babbal készül, a kukoricaliszt hozzáadása (hasonlóan a brazil 'Abará'-hoz vagy amerikai 'Hushpuppy'-hoz) tömörebb, haraphatóbb textúrát eredményez, ami kiválóan bírja a karakteres mustáros mártást.
Hozzávalók
250
g
Fekete szemű bab (száraz, héjazott)
1
db
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Tengeri só
2
ek.
Olívaolaj
200
ml
Olaj a sütéshez
100
g
Kukoricaliszt
2
ek.
Dijoni mustár
100
ml
Tejföl
1
ek.
Víz (ha szükséges)
1
tk.
Friss koriander (aprítva)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Habverő: A mártás simára keveréséhez.
- Serpenyő: Sütéshez.
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A beáztatott, héjatlan babot főzd puhára sós vízben, majd szűrd le alaposan.
Tipp: Itt főtt babbal dolgozunk (eltérően a nyers babos acarajétől), ami krémesebb, hummusz-szerű állagot ad.
2
✓
A hagymát és fokhagymát aprítsd fel, és az olívaolajon pirítsd aranybarnára.
Tipp: A hagyma karamellizálása édességet visz a tésztába, ami jól ellensúlyozza a mustár savasságát.
3
✓
A főtt babot törd össze villával vagy burgonyanyomóval, keverd hozzá a pirított hagymát és a kukoricalisztet.
Tipp: A kukoricaliszt nemcsak ízt ad, hanem felszívja a bab nedvességét, segítve a formázhatóságot.
4
✓
Ha a massza túl száraz, adj hozzá kanalanként vizet, amíg gyurmázható nem lesz. Formázz diónyi golyókat.
Tipp: Hagyd a masszát 10 percig állni formázás előtt, hogy a kukoricaliszt megszívhassa magát.
5
✓
Süsd a golyókat bő, forró olajban aranybarnára, majd csepegtesd le.
Tipp: Ne tegyél túl sokat egyszerre az olajba, hogy ne hűljön vissza.
6
✓
A mártáshoz keverd simára a tejfölt a mustárral és a korianderrel. Tálald a golyók mellé.
Tipp: A zsíros tejföl tompítja a mustár erejét, harmonikus kísérőt alkotva.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Fekete szemű bab (száraz, héjazott)
- 1 db Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Tengeri só
- 2 ek. Olívaolaj
- 200 ml Olaj a sütéshez
- 100 g Kukoricaliszt
- 2 ek. Dijoni mustár
- 100 ml Tejföl
- 1 ek. Víz (ha szükséges)
- 1 tk. Friss koriander (aprítva)