- Mit használjak Ají Amarillo helyett?
- Bár az íze egyedi, helyettesítheted sárga kaliforniai paprika és egy kis chili keverékével, bár az eredmény nem lesz teljesen autentikus.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Ají de gallina barna rizzsel
Az Ají de Gallina Peru nemzeti büszkesége. Ez egy krémes, enyhén csípős csirkeragu, melynek sárga színét az 'ají amarillo' paprika adja. A mártás különlegessége a sűrítési technika: tejbe áztatott kenyérrel és darált dióval érik el azt a bársonyos textúrát, ami bevonja a húst. Barna rizzsel tálalva egy tápláló, mégis különleges fogás.
Hozzávalók
500
g
Csirkemell (egészben)
250
g
Barna rizs
2
szelet
Fehér kenyér (héja nélkül)
250
ml
Tej (vagy sűrített tej a gazdagabb ízért)
1
fej
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Ají Amarillo paszta (sárga chili paszta)
50
g
Dióbél
2
ek.
Olívaolaj
1
csokor
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Turmixgép
- Nagy lábas
- Fazék a rizshez
Allergén Információk
Tej
Diófélék
Glutén
Elkészítés
1
✓
Főzd meg a csirkemellet sós vízben puhára, majd vedd ki és hagyd hűlni. A főzőlevet tedd félre.
Tipp: A csirke főzésekor keletkező alaplé aranyat ér, ne öntsd ki!
2
✓
Tépkedd a csirkét vékony csíkokra (szálaira).
Tipp: A tépett hús felülete nagyobb, így több szószt tud felvenni.
3
✓
Áztasd a kenyeret a tejbe pár percre, majd turmixold simára a dióval együtt.
Tipp: Ez a pép lesz a mártás teste (sűrítőanyag).
4
✓
A hagymát és fokhagymát aprítsd finomra, és párold üvegesre az olajon. Add hozzá a chili pasztát, és pirítsd 1-2 percig.
Tipp: A chili pirítása elmélyíti az ízét és oldja a színanyagokat.
5
✓
Öntsd hozzá a tejes-diós pépet és egy keveset a csirke alaplevéből. Főzd alacsony lángon kevergetve, amíg besűrűsödik.
Tipp: Folyamatosan keverd, mert a kenyér és dió könnyen leég!
6
✓
Keverd bele a tépett csirkét, és melegítsd össze. Tálald a főtt barna rizzsel és korianderrel.
Tipp: Ha túl sűrű, lazítsd még alaplével.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Csirkemell (egészben)
- 250 g Barna rizs
- 2 szelet Fehér kenyér (héja nélkül)
- 250 ml Tej (vagy sűrített tej a gazdagabb ízért)
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Ají Amarillo paszta (sárga chili paszta)
- 50 g Dióbél
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 csokor Friss koriander