Ají de gallina sűrű szósszal
Az ají de gallina egy klasszikus perui étel, amely gazdag, krémes szósszal készül, és az ízesítők, mint a földimogyoró és a kókusztej adják meg a különleges ízét. A csirkehús és a pörkölt földimogyoró párosítása egyedülálló ízt ad a szósznak, miközben a tejföl és parmezán gazdagítja a textúrát. Az étel nagyon népszerű Peru-ban, és egy igazi ínycsiklandó fogás mindenki számára.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csirkehúst főzd meg sós vízben 30-40 perc alatt, amíg teljesen megpuhul. Amikor elkészült, szedd le a csontról és aprítsd fel.
A csirkehús ízesebb lesz, ha a főzéshez hozzáadsz egy kis hagymát és fokhagymát a vízhez.
2
A hagymát és a fokhagymát apróra vágd, a chili paprikát vágd fel, majd távolítsd el a magjait, ha nem szeretnéd túl csípőssé tenni az ételt.
A chili magjai a legcsípősebbek, ezért ha nem szereted a túl csípős ételeket, érdemes eltávolítani őket.
3
Egy serpenyőben pirítsd meg a hagymát és fokhagymát egy kis olajon, amíg üvegesek nem lesznek, majd add hozzá a chili paprikát és pirítsd tovább 1-2 percig.
A hagymát lassan pirítsd, hogy édes, karamellizált íze legyen.
4
A pörkölt földimogyorót és a parmezán sajtot add hozzá a serpenyőhöz, majd egy botmixer segítségével pürésítsd az egészet.
Ha nincs botmixered, egy sima turmixgépben is pürésítheted, de előtte egy kicsit hűtsd le a keveréket, hogy könnyebben pürésíthető legyen.
5
Öntsd hozzá a kókusztejet és a tejfölt a pürésített keverékhez, és főzd 5-7 percig, hogy egy sűrű, krémes szószt kapj.
Ha túl sűrű lenne a szósz, egy kevés vízzel hígíthatod, hogy a kívánt állagot elérd.
6
Add hozzá a felaprított csirkehúst a szószhoz, majd főzd további 10 percig, hogy a hús átvegye a szósz ízét.
Ne főzd túl a húst, hogy megőrizzék a puhaságát és ne száradjon ki.
7
Ízesítsd sóval és borssal, majd tálald melegen, esetleg rizs vagy főtt burgonya kíséretében.
A tetejére frissen reszelt parmezán sajtot is szórhatsz, hogy még gazdagabb legyen az íze.
