Alligator tail stew
Az aligátorfarok ragu a cajun konyha egyik különleges fogása, amely a Louisiana vidékének hagyományos ízvilágát tükrözi. Az aligátorhús nemcsak izgalmas alapanyag, de rendkívül ízletes és fehérjében gazdag is. Ez a ragu a helyi fűszerekkel és friss zöldségekkel készül, amelyeket lassan főznek, hogy a hús omlós és szaftos legyen. Az aligátorfarok évszázadok óta népszerű a cajun és kreol közösségekben, és mára igazi különlegességgé vált, amelyet egzotikus ízek kedvelői előszeretettel készítenek el. Egyedi élmény mindazok számára, akik valami újat szeretnének kipróbálni a konyhában.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Tisztítsd meg az aligátorhúst, és vágd falatnyi darabokra. Szórd meg egy evőkanál liszttel, sóval és borssal, hogy enyhén bevonja.
Az aligátorhús tisztításakor távolítsd el a hártyákat és a zsíros részeket. A liszt segít a hús megbarnításában.
2
Egy nagy lábosban hevítsd fel az olívaolajat, és pirítsd meg az aligátorhúst minden oldalán, amíg aranybarna nem lesz. Tedd félre.
Ne tegyél túl sok húst egyszerre a lábosba, mert akkor nem pirul, hanem párolódik. Inkább több részletben pirítsd meg.
3
Aprítsd fel az hagymát, fokhagymát, paprikát és zellert. Ugyanabban a lábosban, ahol a húst pirítottad, párold ezeket a zöldségeket, amíg megpuhulnak.
A zöldségek párolása során időnként keverd meg, hogy ne égjenek le.
4
Add hozzá a második evőkanál lisztet a zöldségekhez, és pirítsd 1-2 percig, hogy a liszt enyhén megpiruljon.
A liszt besűríti a ragut. Fontos, hogy a lisztet kicsit megpirítsd, mert különben liszt íze lesz az ételnek.
5
Öntsd hozzá a csirkealaplevet, majd add hozzá a kockázott paradicsomot, a cajun fűszert és a babérlevelet. Keverd jól össze.
A cajun fűszer elég csípős lehet, ezért először kevesebbet tegyél bele, és később kóstold meg, hogy kell-e még.
6
Helyezd vissza az aligátorhúst a lábosba, és csökkentsd a hőt. Fedd le, és lassú tűzön főzd 1-1,5 órán át, amíg a hús teljesen megpuhul.
A lassú tűzön főzés biztosítja, hogy a hús omlós legyen, és az ízek összeérjenek. Ha szükséges, adj hozzá még alaplevet a főzés során.
7
A főzés végeztével távolítsd el a babérlevelet. Kóstold meg, és ha szükséges, ízesítsd még sóval vagy borssal.
A babérlevelet mindenképpen távolítsd el, mert hosszú főzés során keserű ízt adhat az ételnek.
8
Tálald a ragut forrón, friss kenyérrel vagy főtt rizzsel, hogy magába szívja a gazdag szaftot.
A ragut tálalás előtt pihentetheted egy kicsit, hogy az ízek még jobban összeérjenek.
