Anadama bread - Melaszos kukoricakenyér
Az anadama bread egy tradicionális amerikai kenyér, amely eredetileg New England-ből származik. A legenda szerint egy férj, akinek a felesége (Anna) csak melaszt és kukoricakását adott neki enni, bosszúsan keverte össze ezeket liszttel és élesztővel – így született a recept. Azóta az anadama kenyér egy kedvelt házi péksütemény lett az Egyesült Államokban, különösen a keleti partvidéken. Édes íze és puha textúrája miatt tökéletes reggelire vajjal vagy mézzel.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy kis lábasban forrald fel a vizet, majd keverd bele a kukoricalisztet és a melaszt. Kevergesd addig, amíg sűrű pépes állagot nem kapsz. Hagyd langyosra hűlni.
Fontos, hogy folyamatosan kevergesd, hogy ne csomósodjon össze a kukoricaliszt.
2
A langyos keverékhez add hozzá az élesztőt, majd hagyd állni 10 percig, amíg habos lesz.
A keverék ne legyen túl forró, mert az károsíthatja az élesztőt.
3
Egy nagy tálban keverd össze a búzalisztet és a sót, majd add hozzá az élesztős keveréket és az olvasztott vajat.
Ügyelj arra, hogy a vaj ne legyen túl forró, amikor hozzáadod az élesztős keverékhez, mert az elpusztíthatja az élesztőt.
4
Gyúrd össze a tésztát 10-15 percig, amíg rugalmas lesz. Takard le egy konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen kb. 1 órán át, amíg a duplájára nő.
A tészta akkor jó, ha sima és rugalmas, és nem ragad az edény falához.
5
Gyúrd át a megkelt tésztát, majd formázd egy hosszúkás kenyérré és helyezd egy kivajazott kenyérformába.
A kenyérformát alaposan vajazd ki, hogy a kenyér könnyen kijöjjön belőle.
6
Takard le, és hagyd még 30 percig kelni. Közben melegítsd elő a sütőt 180°C-ra.
A második kelesztés segít, hogy a kenyér könnyebb és levegősebb legyen.
7
Süsd a kenyeret 35-40 percig, amíg aranybarna lesz és az alja kongó hangot ad, ha megkopogtatod.
Ha a kenyér teteje túl gyorsan barnul, takard le alufóliával.
8
Hagyd teljesen kihűlni egy rácson, majd szeleteld és tálald vajjal vagy mézzel!
A kenyér akkor szeletelhető szépen, ha teljesen kihűlt.
