Anticucho gluténmentes
Az anticucho egy tradicionális dél-amerikai étel, különösen népszerű Peruban és Bolíviában. A hagyományos recept marhahúst használ, amelyet különféle fűszerekkel pácolnak és grilleznek. A gluténmentes változat megtartja a fűszeres ízeket, és tökéletes választás a gluténérzékenyek számára. Történeti háttér: Az anticucho története a 16. századra nyúlik vissza, amikor az inkák számára egy különleges húsételt készítettek.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A marhahúst vágd fel kisebb kockákra, körülbelül 3-4 cm-es darabokra.
A húsnak frissnek és soványnak kell lennie, hogy a szálkás részeket elkerüld.
2
A pörkölt paprikát, köményt, fokhagymát, chili paprikát, citromlevet, olívaolajat, sót és borsot tedd egy tálba, majd keverd össze jól, hogy pácot kapj.
A pácot akár egy éjszakán át is hagyhatod hűtőben, hogy a hús jobban magába szívja az ízeket.
3
A húsdarabokat tedd a pácba, és alaposan forgasd meg, hogy minden oldaluk jól be legyen pácolva.
Ha van időd, hagyd a húst a pácban legalább 1 órán át, de akár 4 órán keresztül is állhat a hűtőben.
4
Melegíts fel egy grillt vagy serpenyőt közepes-magas lángon, és tedd a bepácolt húsdarabokat a grillre vagy serpenyőbe.
Ha grillt használsz, ügyelj arra, hogy a hőmérséklet megfelelő legyen, hogy a hús kívül ropogós, belül pedig szaftos maradjon.
5
Grillezd a húst 5-7 percig minden oldalán, amíg a kívánt átsültségi szintet el nem éri.
Ne süsd túl a húst, mert elveszíti a szaftosságát, és keményebbé válik.
6
Tálald a grillezett húst friss korianderrel díszítve. Köretként párolt zöldségek vagy rizzsel is kínálhatod.
A friss koriander hozzáadásával az étel íze friss és gazdag lesz, és szépen díszíti a tálat.
