Anticucho tejmentes
Az anticucho egy tradicionális perui étel, amit eredetileg marhahúsból készítettek, és a helyi utcai árusok kínáltak. A tejmentes változat is ínycsiklandó, gazdag fűszerekkel és pácokkal készül. A perui konyha ízei nagyszerűen illeszkednek a grill étkezésekhez, és az anticucho egy kiváló választás, ha valami különlegeset szeretnél készíteni.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A marhahúst vágd kb. 2-3 cm-es darabokra. A hagymát hámozd meg és vágd vékony szeletekre. A fokhagymát zúzd össze.
A hús jobb ízű, ha előző nap pácoljuk. Az ízek jobban összeérnek.
2
A pácot készítsd el: egy tálban keverd össze a fokhagymát, vöröshagymát, köményt, fűszerpaprikát, fekete borsot, sót, citromlevet, olívaolajat és a vörösbort.
A pácba egy kis chilipehelyt is adhatsz, hogy pikánsabb legyen.
3
A húsdarabokat tedd a pácba, jól keverd össze, és hagyd pácolódni 2-3 órán át, hogy a fűszerek átjárják a húst.
Ha van rá időd, pihentesd a húst egy éjszakán át a pácban.
4
A húsdarabokat húzd fel nyársakra. A grillt hevítsd fel közepes lángra, és a nyársakat helyezd a grillre.
A nyársakat zsírozd meg egy kis olívaolajjal, hogy ne ragadjanak a grillhez.
5
A húsokat 10-15 percig süsd, közben többször is forgasd meg őket, hogy minden oldalról szépen átsüljenek.
A hús akkor kész, ha a belseje már nem rózsaszín, de még szaftos.
6
Tálald friss petrezselyemmel díszítve, és kínáld rizzsel, sült zöldségekkel vagy egy friss salátával.
Friss citromot is kínálhatsz mellé, hogy extra frissességet adjon az ételnek.
