- Mi az a plantain?
- Ez a főzőbanán, ami nagyobb és keményebb a gyümölcsbanánnál. Nyersen nem fogyasztják, sütve viszont karamellizálódik és édes köret lesz belőle.
- Mit tegyek, ha nincs főzőbanánom?
- Bár az ízélmény más lesz, helyettesítheted édesburgonyával a textúra és az édesség miatt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Arepa de Pabellón
A 'Pabellón Criollo' Venezuela nemzeti étele, amely eredetileg tányéron tálalt rizsből, baból és húsból áll. Amikor ezt a gazdag, laktató kombinációt egy arepába töltik, megszületik a Pabellón – az ízek robbanása. A sós, omlós marhahús, a földes fekete bab és az édes sült banán (plantain) találkozása a sós sajt koronájával olyan ízegyensúlyt teremt, amiért érdemes asztalhoz ülni.
Hozzávalók
2
csésze
Előfőzött kukoricaliszt (Masarepa)
2.5
csésze
Meleg víz
1
tk.
Só
2
ek.
Szezámolaj (vagy étolaj a sütéshez)
300
g
Főtt marhahús (szálaira szedve)
200
g
Főtt fekete bab (konzerv is jó)
2
db
Érett főzőbanán (plantain)
150
g
Reszelt sós sajt (pl. feta és trappista keveréke)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Keverőtál
- Serpenyő a sütéshez
- Reszelő (sajthoz)
- Éles kés a töltéshez
Allergén Információk
Tej (sajt)
Szezám (ha szezámolajat használsz)
Elkészítés
1
✓
A kukoricalisztet keverd össze a sóval, majd fokozatosan adagold hozzá a meleg vizet. Gyúrd sima, formázható tésztává.
Tipp: A víz mennyisége függ a páratartalomtól is. A cél, hogy a tészta ne repedezzen, de ne is ragadjon a kezedhez.
2
✓
Hagyd pihenni a tésztát 5-10 percig, amíg előkészíted a töltelékeket. Ezalatt a liszt hidratálódik.
Tipp: Ha pihentetés után keménynek érzed, gyúrj bele még egy pici vizet.
3
✓
A főzőbanánt hámozd meg, vágd rézsútos szeletekre, és kevés olajon süsd aranybarnára és puhára mindkét oldalát. Tedd félre.
Tipp: Az érett (fekete héjú) plantain a legédesebb, ez adja meg az étel karakterét.
4
✓
Formálj a tésztából 4 nagy bucit, lapítsd őket kb. 1,5 cm vastag korongokká. Süsd őket serpenyőben kevés olajon közepes lángon, oldalanként 5-7 percig, amíg ropogós kérget kapnak.
Tipp: A kéregnek elég erősnek kell lennie, hogy megtartsa a sok tölteléket.
5
✓
Melegítsd át a tépett marhahúst és a fekete babot egy serpenyőben. Ízesítsd sóval, borssal, ha szükséges.
Tipp: A babot kicsit nyomkodd meg villával, hogy krémesebb legyen és jobban tapadjon.
6
✓
A megsült arepákat vágd fel hosszában (mint egy zsemlét), de ne teljesen végig. Kend meg az alját a babbal.
Tipp: A bab réteg szigeteli a tésztát, hogy ne ázzon el a hústól.
7
✓
Halmozd rá a marhahúst, fektess rá sült banán szeleteket, végül szórd meg bőségesen a reszelt sajttal.
Tipp: A sós sajt és az édes banán kontrasztja a legfontosabb ízélmény ebben az ételben.
8
✓
Tálald azonnal, amíg forró és a sajt olvadni kezd.
Tipp: Egy kis csípős szósz még jobban kiemeli az ízeket.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2 csésze Előfőzött kukoricaliszt (Masarepa)
- 2.5 csésze Meleg víz
- 1 tk. Só
- 2 ek. Szezámolaj (vagy étolaj a sütéshez)
- 300 g Főtt marhahús (szálaira szedve)
- 200 g Főtt fekete bab (konzerv is jó)
- 2 db Érett főzőbanán (plantain)
- 150 g Reszelt sós sajt (pl. feta és trappista keveréke)