- Miért lett ragacsos a rizs?
- Valószínűleg kevergetted főzés közben. A rizst tilos keverni, miután felöntötted, mert feltöröd a szemeket és keményítő szabadul fel.
- Milyen rizst használjak?
- Hosszúszemű rizs (pl. Jázmin vagy 'B' rizs) a legjobb, mert pergősebb marad.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Arroz con Pollo
A Paella latin-amerikai unokatestvére. Ez egy klasszikus 'egylábasos' étel, ahol a rizs magába szívja a csirke zsírját, a fűszerek aromáját és a zöldséges alapot (sofrito). A kulcs a rizs: nem szabad, hogy ragacsos masszává főjön, de nem is lehet kemény. A sáfrány (vagy kurkuma) adja a napsárga színét, ami ünnepivé teszi a hétköznapi vacsorát is.
Hozzávalók
4
db
Csirkecomb (egész vagy alsó-felső)
300
g
Hosszúszemű rizs
1
db
Zöldpaprika (vagy kaliforniai)
2
db
Paradicsom
1
fej
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
600
ml
Csirkealaplé (vagy víz + leveskocka)
3
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Fűszerpaprika
0.5
tk.
Őrölt római kömény
1
csokor
Friss koriander
1
tk.
Kurkuma (vagy sáfrány)
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy, mély serpenyő fedővel (vagy lábas)
- Vágódeszka
Elkészítés
1
✓
A csirkecombokat sózd, borsozd. A serpenyőben forrósítsd fel az olajat, és süsd a combokat oldalanként 5-5 percig, amíg aranybarna kérget kapnak. Vedd ki őket.
Tipp: Nem kell átsülniük, csak a bőrük piruljon meg (ízanyagok), majd a rizzsel együtt főnek készre.
2
✓
A visszamaradt zsiradékba (ez tele van ízzel!) dobd a felkockázott hagymát, paprikát és a zúzott fokhagymát. Párold puhára, majd add hozzá a kockázott paradicsomot.
Tipp: Ez a 'sofrito', az étel lelke. Hagyd, hogy a paradicsom kicsit szétessen.
3
✓
Öntsd bele a rizst, a fűszereket (kurkuma, kömény, paprika). Pirítsd a rizst a zsiradékon 1-2 percig, amíg a szemek széle áttetsző lesz.
Tipp: A rizs pirítása lezárja a szemek felületét, így kevésbé fognak összetapadni főzés közben.
4
✓
Öntsd fel az alaplével, keverd meg utoljára. Helyezd a tetejére a csirkecombokat.
Tipp: Innentől kezdve tilos keverni!
5
✓
Fedd le, és a lehető legkisebb lángon főzd kb. 20-25 percig, amíg a rizs felszívja a folyadékot és a csirke megpuhul.
Tipp: A gőz végzi a munkát. Ha emelgeted a fedőt, a rizs kemény marad.
6
✓
Húzd le a tűzről, és hagyd fedő alatt pihenni még 10 percig. Tálaláskor szórj rá friss koriandert.
Tipp: A pihentetés alatt a rizsszemek 'kirúgják' magukat, és egységesebb lesz az állag.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Csirkecomb (egész vagy alsó-felső)
- 300 g Hosszúszemű rizs
- 1 db Zöldpaprika (vagy kaliforniai)
- 2 db Paradicsom
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 600 ml Csirkealaplé (vagy víz + leveskocka)
- 3 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Fűszerpaprika
- 0.5 tk. Őrölt római kömény
- 1 csokor Friss koriander
- 1 tk. Kurkuma (vagy sáfrány)
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Bors