- Miért nem szabad forralni a végén?
- Mert a joghurt a hőtől kicsapódik (túrós lesz). Csak melegítsd össze.
- Mit tegyek, ha nincs friss curry levelem?
- Ez adja a lelkét, nehéz pótolni. A szárítottnak alig van íze. Ha nincs, inkább hagyd ki, de az élmény nem lesz ugyanaz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Avial burgonyával
Az Avial Kerala állam ünnepi étele, egy igazi zöldségkavalkád. A különlegessége, hogy a zöldségeket nem szétfőzzük, hanem 'al dente' (harapható) állagúra pároljuk, majd egy nyers kókuszos-joghurtos pasztával vonjuk be. A legvégén hozzáadott nyers kókuszolaj és friss curry levél adja meg azt az utánozhatatlan illatot, amiért rajonganak érte.
Hozzávalók
3
db
Burgonya
2
szál
Sárgarépa
1
db
Padlizsán (vagy főzőbanán)
100
g
Zöldbab
150
g
Kókuszreszelék
200
ml
Sűrű joghurt
1
tk.
Római kömény
2
db
Zöld chili
0.5
tk.
Kurkuma
1
tk.
Só
2
ek.
Kókuszolaj (lehetőleg hidegen sajtolt)
10
db
Friss curry levél
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Aprítógép: A kókuszpasztához.
- Vastag aljú lábas: A pároláshoz.
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A zöldségeket vágd egyforma, kb. kisujjnyi hasábokra.
Tipp: Az egységes méret a kulcs, hogy egyszerre készüljenek el, és szépen mutassanak.
2
✓
Tedd a keményebb zöldségeket (krumpli, répa, bab) a lábasba. Önts alá kevés vizet, sózd, add hozzá a kurkumát. Fedő alatt párold félig puhára.
Tipp: A kurkuma élénk sárga színt ad, ami a joghurttal keveredve lesz igazán étvágygerjesztő.
3
✓
Add hozzá a puhább zöldségeket (padlizsán), és párold készre. A víznek el kell párolognia.
Tipp: Vigyázz, ne főzd szét őket pürévé! Legyenek haraphatóak.
4
✓
Közben az aprítógépben zúzd durva pasztává a kókuszreszeléket, a chilit és a római köményt egy pici vízzel.
Tipp: Nem kell sima krémnek lennie, a kókusz textúrája érezhető maradjon.
5
✓
Keverd a kókuszos pasztát a zöldségekhez, melegítsd össze 1-2 percig.
Tipp: Hagyd, hogy a nyers ízek elpárologjanak.
6
✓
Zárd el a lángot. Hagyd hűlni fél percig, majd keverd bele a joghurtot.
Tipp: Ha túl forró, a joghurt összeugrik.
7
✓
A végén locsold meg a nyers kókuszolajjal és szórd rá a curry leveleket. Fedd le azonnal 10 percre.
Tipp: A gőzben a curry levél és az olaj illata átjárja az egész ételt (infúzió).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 3 db Burgonya
- 2 szál Sárgarépa
- 1 db Padlizsán (vagy főzőbanán)
- 100 g Zöldbab
- 150 g Kókuszreszelék
- 200 ml Sűrű joghurt
- 1 tk. Római kömény
- 2 db Zöld chili
- 0.5 tk. Kurkuma
- 1 tk. Só
- 2 ek. Kókuszolaj (lehetőleg hidegen sajtolt)
- 10 db Friss curry levél