Ayam Penyet csípős sambal szósszal
Az Ayam Penyet egy klasszikus indonéz étel, amely az utcai ételek közé tartozik, és rendkívül népszerű a helyi piacokon. A csirke omlósra sütve és a sambal szósz egyesítése valódi ízbombát hoz. Az Ayam Penyet készítése során a csirke finom fűszerekkel és lime levelekkel ízesül, miközben a sambal szósz csípőssége tökéletesen harmonizál az étel ízvilágával. Ha igazán autentikus élményt keresel, a sambal szósz elkészítéséhez használj friss chilipaprikát és tamarindot. Az étel eredetileg a szegényebb rétegek számára készült, de mára az egész világon ismertté vált.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csirkecombokat alaposan mosd meg, majd egy tálba tedd őket. Önts rá sós vizet és hagyd őket ázni 15 percig.
A sós víz segít abban, hogy a csirke omlósabb legyen, miközben a fűszerek jobban beszívódnak.
2
A fokhagymát, a lilahagymát és a gyömbért pucold meg, majd apróra vágd fel. A lime leveleit is törd meg egy kicsit, hogy az illóolajok jobban kioldódjanak.
A gyömbér frissessége segít a sambal szósz ízének kiemelésében. Ha erősebb ízt szeretnél, egy kicsit több gyömbért is használhatsz.
3
Forralj fel egy nagyobb serpenyőben olajat, majd tedd bele a csirkecombokat. Süsd őket közepes hőfokon, amíg szép aranybarna színt kapnak, körülbelül 20-25 percig.
Használj egy fakanalat vagy kanalat a csirke húsa alá, hogy a bőr ne égjen meg. Ha szükséges, pörgesd a combokat a serpenyőben.
4
Közben készítsd el a csípős sambal szószt: A lila hagymát, fokhagymát, gyömbért, paprikát és tamarindot egy mozsárban törd össze, hogy egy sima pasztát kapj.
A mozsár helyett használhatsz konyhai robotgépet is, de a mozsárban való törés fokozza a fűszerek intenzitását.
5
A kész sambalt add a csirkehez és süsd tovább, amíg a hús belseje is átsül, és a sambal szósz ízesíti a csirke bőrét.
A csirke ne legyen túlsütve! Ellenőrizd, hogy a hús belseje teljesen átsült-e, de maradjon szaftos.
6
Tálald az Ayam Penyet-et friss rizs mellett, és tálalj mellé egy csípős sambal mártogatóst is.
Friss lime levéllel díszítheted a tányért, hogy még intenzívebb legyen az ízvilág!
