Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Bacalhau à Brás cukkínivel, portugál étel tálalva
Portugál Bacalhau à Brás cukkínivel

Bacalhau à Brás cukkínivel

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek
Lisszabon ikonikus étele. A sós tőkehal (bacalhau) rostjai, a sült krumpli (itt cukkinivel helyettesítve a könnyebb verzióért) és a krémes rántotta találkozása. A titok az állag: a tojásnak nem szabad kiszáradnia, krémesnek kell maradnia.
🕒 Előkészítés 15 perc
🍳 Főzés 20 perc
⌛ Teljes idő 35 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 350 kcal
🌍 Konyha Portugál

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Nagy serpenyő

Allergén Információk

⚠️ Tojás
⚠️ Hal

Elkészítés

1 ✓

Előkészítés: Ha sózott halat használsz, áztasd ki 24 órán át. Utána főzd 5 percig, távolítsd el a bőrt/szálkát, és tépkedd cafatokra.

2 ✓

Serpenyőben az olajon dinszteld meg a szálasra vágott hagymát és fokhagymát.

Tipp: A hagyma legyen nagyon puha, szinte olvadjon el, ne ropogjon.
3 ✓

Add hozzá a halat, pirítsd át. Dobd rá a reszelt cukkinit, és párold nagy lángon 3-4 percig, amíg a leve elpárolog.

Tipp: A cukkininek nem szabad vizesnek lennie, különben eláztatja a tojást.
4 ✓

Vedd le a lángot minimumra. Öntsd rá a felvert, fűszerezett tojásokat. Keverd folyamatosan, amíg krémesen megszilárdul (mint egy lágy rántotta).

Tipp: A maradékhő éppen elég a tojásnak. Ha túlsütöd, gumis lesz és száraz (fehérje kicsapódás).
5 ✓

Szórd meg petrezselyemmel és tálald azonnal (esetleg fekete olívabogyóval).

Gyakori Kérdések a Recepthez

Túl sós lett.
Nem áztattad ki eléggé a halat. A sózott tőkehalat 24-48 óráig kell vízben áztatni, vizet cserélve, különben ehetetlen.

Hozzávalók

  • 300 g Bacalhau (sózott tőkehal) - VAGY friss tőkehal sózva
  • 2 db Cukkini (gyufaszálra vágva vagy reszelve)
  • 1 fej Vöröshagyma
  • 2 gerezd Fokhagyma
  • 4 db Tojás
  • 1 tk. Fűszerpaprika
  • 1 csokor Friss petrezselyem
  • 3 ek. Olívaolaj
  • 1 csipet Bors