Bacalhau com natas spenóttal
A Bacalhau com Natas egy tradicionális portugál étel, amelyet sózott tőkehalból készítenek. A tőkehal a portugál konyha egyik alapanyaga, és számos változata ismert, különböző zöldségekkel és szósszal tálalva. A spenóttal készült változat egy különleges ízharmóniát hoz létre, ahol a hal gazdag íze tökéletesen kiegészíti a spenót frissességét. A portugál konyhában gyakran készítik ünnepi alkalmakkor vagy hétvégi családi vacsorákra.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A bacalhau-t (sózott tőkehal) előző nap áztasd be hideg vízbe, hogy a sót eltávolítsd. Másnap a halat főzd meg vízben 10-15 percig, majd szedd ki és szálkázd le.
Ha nincs időd a sózást előző nap elvégezni, akkor először öblítsd le jól a halat, majd főzd meg a kívánt sós íz eléréséig.
2
A burgonyát hámozd meg és vágd fel apró kockákra. Egy lábasban forralj vizet, és főzd meg a burgonyát, amíg meg nem puhul. Ezután szűrd le és tedd félre.
A burgonyát ne főzd túl, hogy ne legyen pépes. A darabos burgonya jobban illik az ételbe.
3
A vöröshagymát és fokhagymát apróra vágd. Egy serpenyőben hevíts olívaolajat, majd pirítsd meg a hagymákat üvegesre.
A hagymák pirítása során ne hagyd, hogy megégjenek, mert keserű ízt adhatnak az ételnek.
4
Add hozzá a spenótot a serpenyőhöz, és párold le. Ha friss spenótot használsz, adj hozzá egy kevés vizet, hogy jobban párolódjon.
Ha fagyasztott spenótot használsz, először olvaszd fel, majd nyomkodd ki a felesleges vizet, hogy ne hígítsa el a szószt.
5
A tejfölt és a tejet keverd össze egy tálban, majd öntsd a hagymás spenótra. Adj hozzá egy kis fehérbort, sót és borsot, majd jól keverd össze.
A fehérbor ízesíti és mélyíti az étel ízét, de ha nem szereted, el is hagyhatod.
6
A szálkázott halat tedd a spenótra, és óvatosan keverd el. Tedd hozzá a főtt burgonyát is, majd egyet forralj rajta.
Ne keverd túl erősen, hogy a hal ne törjön össze, és a textúrája megmaradjon.
7
A kész ételt egy tálba tálald, és szórd meg reszelt parmezán sajttal. Az étel tökéletesen illik egy friss salátához vagy egy szelet ropogós kenyérhez.
A parmezán sajt extra gazdag ízt ad az ételnek, de ha vegetáriánus vagy, használhatsz vegán sajtot is.
