- Miért ragadt össze a rizs?
- Valószínűleg friss, meleg rizst használtál, vagy túl sok rizst tettél egyszerre a serpenyőbe, és gőzölődött sülés helyett.
- Milyen rizst használjak?
- Jázmin rizs a legjobb az illata miatt, de bármilyen hosszúszemű rizs megfelel.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Baconos rizs
A tökéletes sült rizs (Fried Rice) titka paradox módon a lustaságban rejlik: a legjobb alapanyag hozzá a 'tegnapi' rizs. A frissen főtt rizs túl nedves és puha, míg a hűtőben pihentetett szemek szépen peregnek, és képesek magukba szívni a bacon füstös zsírját anélkül, hogy ragacsos masszává válnának.
Hozzávalók
200
g
Főtt jázmin rizs (előző napról, hűtőhidegen)
150
g
Bacon (felkockázva)
2
db
Tojás (felverve)
2
ek
Szójaszósz
1
db
Vöröshagyma (kockázva)
2
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
1
tk
Szezámolaj
1
szál
Újhagyma (díszítéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Wok vagy nagy, tapadásmentes serpenyő
- Fa vagy szilikon spatula
Allergén Információk
Tojás
Szója
Szezám
Elkészítés
1
✓
A rizst vedd ki a hűtőből, és kézzel vagy villával lazítsd fel, hogy ne legyenek benne csomók.
Tipp: A hűtés során a keményítő szerkezete megváltozik, a szemek keményebbek lesznek (retrogradáció), így jobban bírják a pirítást.
2
✓
Tedd a bacont a hideg wokba, majd kapcsold alá a lángot közepesre. Süsd addig, amíg ropogós lesz és kiadja a zsírját.
Tipp: Ha hideg edényben kezded, több zsír tud kiolvadni (kisülni) a szalonnából, mielőtt megégne.
3
✓
A kisült zsírban pirítsd meg a hagymát üvegesre, majd dobd rá a fokhagymát fél percre.
Tipp: A fokhagymát ne süsd sokáig, mert ha megég, keserű lesz az egész étel.
4
✓
Told az edény szélére a hagymás-baconös keveréket. Az üres részre öntsd a felvert tojást, és keverd gyorsan rántottává.
Tipp: A tojásfehérje a forró felülettel érintkezve azonnal megszilárdul (koaguláció), darabos szerkezetet alkotva.
5
✓
Borítsd bele a rizst, és vedd a lángot a legnagyobbra. Folyamatosan keverd és rázogasd 2-3 percig.
Tipp: A cél, hogy a rizsszemek 'táncoljanak' a forró edényben. A hősokk elpárologtatja a maradék nedvességet, és pörkölt ízt ad (Wok Hei hatás).
6
✓
Locsold meg a szójaszósszal és a szezámolajjal, forgasd át még egyszer alaposan, majd vedd le a tűzről.
Tipp: A szezámolajat mindig a végén add hozzá, mert az ízanyagai hőérzékenyek és hamar elillannak.
7
✓
Tálald frissen vágott újhagymával megszórva.
Tipp: Az újhagyma frissessége és ropogóssága ellensúlyozza a sült rizs zsírosságát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Főtt jázmin rizs (előző napról, hűtőhidegen)
- 150 g Bacon (felkockázva)
- 2 db Tojás (felverve)
- 2 ek Szójaszósz
- 1 db Vöröshagyma (kockázva)
- 2 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 1 tk Szezámolaj
- 1 szál Újhagyma (díszítéshez)