Baileys-es cannoli
A Baileys egy ír krémlikőr, amely kiválóan párosítható mascarponéval, ha egy selymes, elegáns desszertet szeretnénk készíteni. Az olasz cannoli klasszikusát újragondolva a Baileys-es változat tökéletes választás azoknak, akik szeretik az alkoholos ízvilágot, mégis könnyed, krémes desszertet keresnek. Ez az édesség tökéletes egy ünnepi vacsora lezárásaként, romantikus estére vagy elegáns vendéglátáshoz. A Baileys likőr édes és karamellás jegyei remekül illeszkednek a mascarpone és a ropogós tésztahéj harmóniájába. Tipp: ha még különlegesebbé szeretnéd tenni, a krémet előző este is elkészítheted, és akár kevés reszelt étcsokoládét is belekeverhetsz. Mindig frissen töltsd meg a héjakat, hogy ropogós maradjon!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy tálban keverd össze a lisztet, cukrot és a sót. Add hozzá a vajat, tojást és fehérbort, majd gyúrd össze sima tésztává. Fóliába csomagolva pihentesd hűtőben 30 percig.
A tésztát ne gyúrd túl, mert kemény lesz a végeredmény. A pihentetés alatt a gluténszálak ellazulnak, így könnyebb lesz vele dolgozni.
2
A krémhez keverd össze a mascarponét, porcukrot, Baileys likőrt és vanília kivonatot. Dolgozd simára spatulával, majd tedd hűtőbe legalább 30 percre, hogy sűrű és krémes állagú legyen.
A mascarponénak és a Baileys-nek is hidegnek kell lennie, hogy a krém ne folyjon szét. Ne keverd túl a krémet, mert kicsapódhat.
3
A tésztát lisztezett felületen nyújtsd ki vékonyra, vágj 10x10 cm-es négyzeteket, és tekerd fel fém cannoli formákra. A széleket nedvesítsd be és nyomd össze, hogy sütés közben ne nyíljanak szét.
A tésztát minél vékonyabbra nyújtsd, hogy ropogós legyen. Ha nincs cannoli formád, akkor vastag alufóliából is készíthetsz.
4
Hevítsd fel az olajat 180°C-ra, majd süsd a cannolikat aranybarnára. Papírtörlőn csepegtesd le őket, és amikor kihűltek, óvatosan húzd le a formáról.
Az olaj hőmérsékletét tartsd állandóan 180°C-on, különben a cannolik vagy túl gyorsan sülnek, vagy túl sok olajat szívnak magukba. A formáról csak teljesen kihűlve húzd le, különben eltörhet.
5
A teljesen kihűlt tésztahéjakat habzsák segítségével töltsd meg a krémmel. Töltsd meg mindkét végét, hogy a krém egyenletesen oszoljon el. A töltést csak tálalás előtt végezd el.
A krém ne legyen túl lágy, különben elázza a tésztát. Ha nincs habzsákod, akkor egy sima zacskó sarkát levágva is tudod tölteni.
6
Tálalás előtt szórd meg porcukorral. A Baileys finom, lágy íze és a mascarpone selymessége harmonikus párost alkot. Díszítés nem szükséges – az íz és a textúra a lényeg.
A porcukor helyett kakaóporral is megszórhatod. Tálaláskor kínálhatsz mellé egy kis pohár Baileys-t.
