- Nincs fém csövem, mit tegyek?
- Készíthetsz 'formát' többrétegű, összegyűrt alufóliából is, de vigyázz, ne nyomd össze sütés közben.
- Miért lett puha a tészta?
- Vagy nem sült elég ideig, vagy túl korán töltötted meg. A töltelék nedvessége percek alatt eláztatja a ropogós héjat!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Baileys-es cannoli
Szicília találkozása Írországgal. A cannoli (jelentése: 'kis cső') Szicília szimbóluma, egy ropogósra sült, hólyagos tésztahéj, amit hagyományosan édes ricottával töltenek. Ebben a verzióban a töltelék egy modern csavart kap: a mascarpone krémességét a Baileys ír krémlikőr kakaós-tejszínes-whiskeys aromája bolondítja meg. Elegáns, felnőtt desszert, ahol a roppanós, zsíros tészta és a lágy, alkoholos krém táncot jár a nyelven.
Hozzávalók
200
g
Finomliszt
30
g
Kristálycukor
30
g
Vaj (szobahőmérsékletű)
1
db
Tojás
40
ml
Száraz fehérbor vagy Marsala
1
csipet
Só
250
g
Mascarpone
50
g
Porcukor
40
ml
Baileys krémlikőr
1
tk.
Vanília kivonat
500
ml
Napraforgóolaj a sütéshez
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Fém cannoli csövek (sütőformák)
- Nyújtófa
- Nagy lábas vagy olajsütő
- Habzsák
- Keverőtál
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Alkohol
Elkészítés
1
✓
A tészta: gyúrd össze a lisztet, a 30g cukrot, a sót, a vajat, a tojást és a bort egy rugalmas, keményebb tésztává. Csomagold fóliába, és tedd a hűtőbe 30 percre.
Tipp: A borban lévő sav és alkohol segít, hogy sütéskor apró buborékok (hólyagok) keletkezzenek a tészta felületén, amitől extra ropogós lesz.
2
✓
A krém: keverd ki a mascarponét a porcukorral, a Baileys-szel és a vaníliával, amíg sima nem lesz. Tedd hűtőbe.
Tipp: Ne verd túl a mascarponét géppel, mert a hő és a mechanikai hatás miatt kicsapódhat és folyóssá válhat.
3
✓
Nyújtsd a tésztát nagyon vékonyra (kb. 1-2 mm). Szaggass 10 cm-es köröket vagy négyzeteket.
Tipp: Ha túl vastag a tészta, belül nyers marad, mire a külseje megsül.
4
✓
Tekerd a tésztalapokat a fém csövekre. A találkozásnál kend meg egy pici vízzel vagy tojásfehérjével, és jól nyomd össze.
Tipp: Ha nem ragasztod össze rendesen, a forró olajban szétnyílik, és leesik a formáról.
5
✓
Hevítsd az olajat 170-180°C-ra. Süsd a csöveket 2-3 percig, amíg aranybarnák és hólyagosak lesznek. Szedd papírtörlőre, és hagyd hűlni.
Tipp: Ha az olaj túl hideg, a tészta megszívja magát; ha túl forró, megég, mielőtt átsülne.
6
✓
Amikor a tésztahéjak teljesen kihűltek, óvatosan csúsztasd le őket a fémről.
Tipp: Melegen a tészta még törékeny, várj türelemmel!
7
✓
Közvetlenül tálalás előtt töltsd a krémet habzsákba, és töltsd meg a csöveket. A végeit márthatod csokireszelékbe.
Tipp: Azonnal tálald, hogy a 'ropogós héj - krémes belső' kontraszt megmaradjon.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Finomliszt
- 30 g Kristálycukor
- 30 g Vaj (szobahőmérsékletű)
- 1 db Tojás
- 40 ml Száraz fehérbor vagy Marsala
- 1 csipet Só
- 250 g Mascarpone
- 50 g Porcukor
- 40 ml Baileys krémlikőr
- 1 tk. Vanília kivonat
- 500 ml Napraforgóolaj a sütéshez