Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Barbecued rattlesnake served on a wooden platter with barbecue sauce.
Exkluzív és különleges grillezett csörgőkígyó

Barbecued Rattlesnake

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek
A csörgőkígyó húsa igazi vadnyugati különlegesség. Íze és textúrája leginkább a csirke és a béka combja közé tehető: fehér húsú, sovány és tele van apró izomkötegekkel. Mivel nagyon alacsony a zsírtartalma, hajlamos a kiszáradásra, ezért a fűszeres pác és a máz (glaze) használata nemcsak ízesít, hanem védőréteget is képez a húson.
🕒 Előkészítés 15 perc
🍳 Főzés 20 perc
⌛ Teljes idő 35 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 320 kcal
🌍 Konyha Amerikai (Tex-Mex / Vadétel)

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Grillrács vagy bordázott serpenyő
  • Húshőmérő
  • Ecset

Allergén Információk

⚠️ Mustár (a BBQ szószban lehetséges)

Elkészítés

1 ✓

A konyhakész húst mosd meg, töröld szárazra.

Tipp: A nedves hús nem pirul, hanem párolódik. A ropogós felszínhez száraz hús kell.
2 ✓

Keverd össze az olajat, citromlevet és a száraz fűszereket (rub). Dörzsöld be vele a húst, és hagyd állni 30 percig.

Tipp: Az olaj segít a fűszereknek megtapadni és hővezetőként is szolgál.
3 ✓

Melegítsd elő a grillt közepes hőfokra. Olajozd be a rácsot alaposan.

Tipp: A kígyóhús nagyon sovány, könnyen leragad, ha nincs zsiradék.
4 ✓

Süsd a húst oldalanként 4-5 percig, amíg a hús kifehéredik és feszes lesz.

Tipp: Ne süsd túl! Mivel vékony, pillanatok alatt kiszáradhat és rágós lesz.
5 ✓

Az utolsó 2 percben kend meg a BBQ szósszal, és hagyd, hogy a cukor rákaramellizálódjon.

Tipp: Ha az elején kennéd rá, a cukor megégne a hosszú sütés alatt.
6 ✓

Pihentesd 5 percig tálalás előtt.

Tipp: Ez idő alatt a rostok ellazulnak, és a szaftok egyenletesen eloszlanak.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Biztonságos a kígyóhús?
Igen, ha megbízható forrásból származik és megfelelően hőkezelik (min. 74°C maghő).

Hozzávalók

  • 1 kg Csörgőkígyó hús (tisztított, darabolt)
  • 200 ml BBQ szósz
  • 1 tk. Fokhagymapor
  • 1 tk. Fűszerpaprika
  • 0.5 tk. Cayenne bors
  • 1 ek. Barna cukor
  • 1 tk. Só
  • 0.5 tk. Fekete bors
  • 2 ek. Olívaolaj
  • 1 ek. Citromlé