- Mitől lesz ropogós a bőr?
- A magas hőfok és a szárazra törölt felület a kulcs. A nedvesség a ropogósság ellensége.
- A rizs miért tapad össze?
- Ha nem mostad át eléggé főzés előtt, vagy túl sokáig kevergetted. A rizst hagyni kell békében főni.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
BBQ csirkeszárnyak fűszeres rizzsel
A csirkeszárny a társasági ételek királya: kézzel ehető, ragacsos és tele van ízzel. A bőrében lévő zsír a sütés során kiolvad és ropogóssá teszi a felszínt, miközben a hús szaftos marad. A BBQ szósz édessége és a fűszeres rizs földes, kurkumás íze remekül kiegészíti egymást. Ez nem egy elegáns vacsora, ez egy vidám, ujjszopogatós lakoma.
Hozzávalók
800
g
csirkeszárny (tisztítva)
200
ml
BBQ szósz
3
gerezd
fokhagyma
1
tk
pirospaprika
1
tk
őrölt fekete bors
1
tk
só
200
g
rizs (hosszúszemű)
400
ml
víz
2
ek
olívaolaj
1
tk
kurkuma
1
tk
őrölt kömény
2
szál
zöldhagyma (újhagyma)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tepsi és sütőpapír
- Nagy keverőtál
- Lábas (a rizshez)
Elkészítés
1
✓
A csirkeszárnyakat mosd meg, és papírtörlővel itasd fel róluk a nedvességet teljesen szárazra.
Tipp: Ha víz marad a felületén, a hús a sütőben párolódni fog, nem sülni, és a bőr gumis marad [felületi nedvesség elpárologtatása].
2
✓
A fokhagymát zúzd össze, keverd el a BBQ szósszal, a pirospaprikával, a sóval és a borssal. Forgasd bele a szárnyakat, hogy mindenhol érje a pác.
Tipp: A pácban lévő só elkezdi puhítani a húst, a szósz cukortartalma pedig segíti a későbbi pirulást.
3
✓
Terítsd a szárnyakat sütőpapírral bélelt tepsire, egymástól távol. Hagyd állni 15-20 percig.
Tipp: Ha összeérnek, a találkozási pontoknál nem sülnek ropogósra.
4
✓
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Süsd a szárnyakat kb. 35-40 percig. Félidőben forgasd meg őket.
Tipp: A magas hőfok szükséges ahhoz, hogy a zsír kisüljön a bőrből, és ropogós kérget kapj.
5
✓
Amíg sül a hús, készítsd el a rizst. A rizst mosd át szűrőben, amíg a víz tiszta nem lesz.
Tipp: A mosással eltávolítod a felületi keményítőt, így a rizsszemek pergősek lesznek, nem ragadnak össze.
6
✓
Egy lábasban hevíts kevés olajat, szórd bele a kurkumát és a köményt, pirítsd fél percig, amíg illatozni kezd.
Tipp: A fűszerek illóolajai zsírban oldódnak, így sokkal intenzívebb ízt kapsz, mintha csak a vízbe szórnád őket [aroma kioldás].
7
✓
Öntsd rá a rizst, keverd át, hogy az olajos fűszer bevonja a szemeket. Öntsd fel a vízzel, sózd meg, és forrald fel.
Tipp: Az olajréteg is segít, hogy a szemek különállók maradjanak.
8
✓
Vedd takarékra, fedd le, és főzd 15 percig (vagy amíg a vizet beszívja). Utána zárd el, és hagyd fedő alatt gőzölődni még 5 percig.
Tipp: A gőzben a rizs belseje is tökéletesen megpuhul anélkül, hogy szétfőne.
9
✓
Lazítsd fel a rizst villával, keverd bele a felkarikázott zöldhagymát. Tálald a forró, ragacsos szárnyakkal.
Tipp: A friss hagyma roppanóssága feldobja a puha rizst.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 800 g csirkeszárny (tisztítva)
- 200 ml BBQ szósz
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 tk pirospaprika
- 1 tk őrölt fekete bors
- 1 tk só
- 200 g rizs (hosszúszemű)
- 400 ml víz
- 2 ek olívaolaj
- 1 tk kurkuma
- 1 tk őrölt kömény
- 2 szál zöldhagyma (újhagyma)