BBQ grillezett csicseriborsó pogácsa
A grillezett csicseriborsó pogácsa egy fantasztikus vegetáriánus alternatíva a hagyományos húsos pogácsák helyett. A csicseriborsó természetes fehérjetartalma és gazdag íze tökéletesen kiegészíti a füstös BBQ aromát. A füstölt paprika és a római kömény mélyebb, karakteresebb ízvilágot ad, míg a grillezés során kialakuló ropogós kéreg még izgalmasabbá teszi ezt a fogást. Ez a recept ideális választás grillpartikhoz, egészséges ebédekhez vagy egy könnyű vacsorához. Ha még gazdagabbá szeretnéd tenni, próbáld ki avokádószósszal vagy joghurtos öntettel.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A főtt csicseriborsót szűrd le, majd egy villával vagy aprítógépben pépesítsd, hogy kissé darabos masszát kapj.
Ne pépesítsd teljesen simára a csicseriborsót, a darabos állag jobb textúrát ad a pogácsáknak.
2
Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát, majd add hozzá a csicseriborsóhoz. Keverd hozzá az apróra vágott petrezselymet is.
A hagymát és a fokhagymát érdemes nagyon apróra vágni, hogy egyenletesen eloszoljanak a masszában és ne legyenek túl dominánsak.
3
Szórd bele a füstölt paprikát, a római köményt, a sót és a borsot, majd add hozzá a zsemlemorzsát, hogy segítse az állag kialakítását.
A fűszerek mennyiségét ízlés szerint állítsd be. Ha szereted a csípőset, adhatsz hozzá egy kevés chiliport is.
4
Keverd jól össze, majd formázz belőle kb. 6-8 pogácsát. Ha a massza túl nedves, adj hozzá még egy kevés zsemlemorzsát.
A pogácsák formázásához nedvesítsd be a kezed, így könnyebben tudsz velük dolgozni és nem ragadnak.
5
Melegítsd elő a grillt közepesen magas hőfokra, és kend meg a pogácsák mindkét oldalát egy kis olívaolajjal.
A grillt alaposan tisztítsd meg előtte, hogy a pogácsák ne ragadjanak le. Az olívaolaj segít megakadályozni a letapadást és szép színt ad a pogácsáknak.
6
Helyezd a csicseriborsó pogácsákat a grillre, és süsd őket oldalanként kb. 4-5 percig, amíg aranybarna és ropogós nem lesz a külsejük.
Ne forgasd túl gyakran a pogácsákat, hagyd, hogy szépen megpiruljanak az egyik oldalon, mielőtt megfordítanád őket. Ha nagyon gyorsan sülnek, vedd lejjebb a hőfokot.
7
Tálalás előtt szórd meg friss petrezselyemmel és kínáld egy könnyű salátával vagy házi mártással.
A pogácsákat kínálhatod pitában, burgerben vagy akár önmagukban is. Jól illik hozzá a joghurtos-fokhagymás mártás vagy a tahini.
