- Milyen körtét válasszak?
- Félkemény fajtákat, mint a Vilmos vagy a Bosc kobak. A túl érett körte pépessé válik a rácson.
- Megégett a csoki.
- A csokit vízgőz felett olvaszd, soha ne közvetlen lángon, mert kicsapódik a kakaóvaj és megkeseredik.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
BBQ grillezett sült csokoládés körte
A körte és a csokoládé házassága az égben köttetett, a grillen pedig ez a kapcsolat csak mélyül. A körte kemény húsa kiválóan bírja a hőt, nem esik szét, hanem vajpuhává válik, miközben a füstös ízek átjárják. Az olvasztott étcsokoládé kesernyéssége és a körte mézédes íze közötti kontraszt teszi ezt a desszertet felejthetetlen lezárásává bármelyik grillpartinak.
Hozzávalók
4
db
Félkemény körte
50
g
Jó minőségű étcsokoládé
2
ek.
Méz
1
csipet
Őrölt fahéj
1
ek.
Olaj (vagy olvasztott vaj)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kis lábos (csoki olvasztáshoz)
- Ecset
- Karalábévájó vagy kiskanál (magházhoz)
Allergén Információk
Tej
Szója (csokoládéban lehetséges)
Elkészítés
1
✓
A körtéket hámozd meg (vagy hagyd héjastul a rusztikus hatáshoz), vágd félbe, és egy kiskanállal vájd ki a magházukat.
Tipp: A héj segít egyben tartani a gyümölcsöt sütés közben.
2
✓
Kend meg a körték vágott felületét vékonyan olajjal.
Tipp: Ez megakadályozza, hogy a gyümölcscukor azonnal ráégjen a rácsra.
3
✓
Helyezd a körtéket vágott felükkel lefelé a grillre, és süsd 4-5 percig, amíg szép csíkosak lesznek.
Tipp: A karamellizáció hozza elő a körte mélyebb ízeit [Maillard-reakció].
4
✓
Fordítsd meg őket (a magház helye most felfelé néz), és süsd tovább, amíg a húsuk puha nem lesz (késsel ellenőrizd).
Tipp: Ilyenkor már indirekt hőt használj, vagy tedd a rács szélére, hogy átpuhuljon anélkül, hogy megégne.
5
✓
Közben gőz felett olvaszd fel a csokoládét, és keverd bele a fahéjat.
Tipp: A gőz feletti olvasztás kíméletes, megőrzi a csokoládé fényét és textúráját.
6
✓
Tálaláskor csorgasd a mézet és az olvasztott csokoládét a forró körtékre.
Tipp: A hőmérsékleti kontraszt (forró körte, dermedő csoki) izgalmas textúrát ad.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Félkemény körte
- 50 g Jó minőségű étcsokoládé
- 2 ek. Méz
- 1 csipet Őrölt fahéj
- 1 ek. Olaj (vagy olvasztott vaj)