- Használhatok bolti tortillát?
- Igen, a 'Lavas' kenyér helyett tökéletes a vékony tortilla lap.
- Mitől esik szét a hús?
- Nem gyúrtad össze eléggé. A kebabhoz a húst addig kell gyúrni, amíg ragacsos nem lesz a fehérjéktől.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Beyti Kebab (Húsos Tekercs, Paradicsomos Szósszal)
A Beyti Kebab Isztambul híres Beyti étterméről kapta a nevét. Lényege a fűszeres grillhús (köfte/kebab), amit vékony kenyérbe tekernek, megsütnek, majd nyakon öntenek paradicsomszósszal és sűrű joghurttal. Igazi lakoma, ahol a ropogós kenyér, a szaftos hús és a hűsítő joghurt találkozik.
Hozzávalók
500
g
Darált hús (bárány vagy marha, zsírosabb)
4
db
Lavas kenyér (vagy nagy tortilla)
200
ml
Sűrű joghurt (görög vagy török)
1
fej
Vöröshagyma (reszelve, leve kinyomva)
2
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Római kömény
1
tk.
Só
1
tk.
Pirospaprika
200
ml
Paradicsomszósz (vagy sűrített paradicsom vízzel hígítva)
50
g
Vaj (olvasztva, a kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sütőpapír
- Tepsi
- Serpenyő a szószhoz
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
A darált húst gyúrd össze a reszelt hagymával, zúzott fokhagymával és a fűszerekkel. Gyúrd legalább 5 percig, amíg a massza összeáll és 'szálas' lesz.
Tipp: A hagymalé savassága miatt a hús széteshet, ezért fontos kinyomkodni a hagymát. A gyúrás aktiválja a miozint, ami összetartja a kebabot.
2
✓
Formázz hosszú, vékony rudakat a húsból (olyan hosszúakat, mint a kenyered átmérője). Süsd elő őket serpenyőben vagy sütőben 10 percig (nem kell teljesen átsütni, csak kérge legyen).
Tipp: Az elősütés fontos, hogy ne áztassa el a kenyeret a nyers húslé.
3
✓
Tekerd be a húsrudakat a kenyérbe szorosan. Vágd fel a tekercseket 2-3 cm-es ferde szeletekre.
Tipp: A szoros tekerés és az éles kés kell ahhoz, hogy a falatok egyben maradjanak.
4
✓
Rendezd a falatokat vágott felükkel felfelé egy tepsibe (vagy kör alakban egy jénaiba). Kend meg olvasztott vajjal. Süsd 200°C-on kb. 10-15 percig, amíg a kenyér ropogósra pirul.
Tipp: A vaj adja meg a kenyér aranybarna színét és roppanósságát.
5
✓
Közben melegítsd fel a paradicsomszószt egy kis vajjal. Tálaláskor a sült tekercsek közepére halmozd a hideg joghurtot, a tekercseket pedig locsold meg a forró paradicsomszósszal.
Tipp: A hideg joghurt és a forró, fűszeres szósz kontrasztja a török konyha egyik védjegye.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Darált hús (bárány vagy marha, zsírosabb)
- 4 db Lavas kenyér (vagy nagy tortilla)
- 200 ml Sűrű joghurt (görög vagy török)
- 1 fej Vöröshagyma (reszelve, leve kinyomva)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Római kömény
- 1 tk. Só
- 1 tk. Pirospaprika
- 200 ml Paradicsomszósz (vagy sűrített paradicsom vízzel hígítva)
- 50 g Vaj (olvasztva, a kenéshez)