Bharwa parwal (töltött kígyótök)
A bharwa parwal az indiai konyha egyik klasszikus étele, melyben a kígyótököt ínycsiklandó túrós töltelékkel készítik el. A töltelék gazdag fűszerekkel, mint a kömény, kurkuma és bors, amelyektől az étel különleges ízt kap. Az étel az indiai vidéki étkezésekből származik, és a hagyományos indiai fűszerek használata miatt igazi különlegesség. Ez a recept tökéletes választás egy különleges étkezéshez vagy egy indiai témájú vacsorához. Ha szeretnéd pikánsabbá tenni, próbálj meg hozzá egy kis zöld chilipaprikát keverni a töltelékbe.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A kígyótököket alaposan mosd meg, majd vágd le a végeiket. Készíts egy hosszanti bemetszést a tökökön, de ne vágd teljesen át, hogy a tökök egyben maradjanak. A belsejüket óvatosan kanalazd ki, hogy helyet készíts a tölteléknek.
Használj éles kést, hogy könnyebben vágj a tök húsába, és ne törjön el.
2
A hagymát, fokhagymát és gyömbért finomra vágd, a zöld chiliket pedig karikázd fel.
A gyömbért frissen, apróra vágva érdemes használni, mert így intenzívebb ízt ad.
3
Melegítsd fel az olajat egy serpenyőben, és pirítsd meg benne a hagymát, fokhagymát és gyömbért, amíg üvegesednek.
A hagyma pirítása segít abban, hogy az étel gazdag ízű legyen.
4
Add hozzá a zöld chiliket, a köményt, a kurkumát és a borsot, majd pirítsd tovább 1-2 percig, hogy a fűszerek kiszabaduljanak.
A fűszerek pirítása fokozza az ízek intenzitását, és a kurkuma szép aranyszínt ad az ételnek.
5
A fűszeres keverékhez add hozzá a túrót és alaposan keverd össze, hogy egynemű masszát kapj. Sózd ízlés szerint, és végül adj hozzá friss koriandert.
Ha a túró túl száraznak tűnik, egy pici vízzel enyhítheted a tölteléket.
6
Töltsd meg a tököket a túrós keverékkel, ügyelve arra, hogy jól belenyomd a tölteléket, hogy ne maradjon üres hely.
Ha túl sok tölteléket raknál bele, a tök felrepedhet, ezért ne töltsd túl.
7
Melegíts fel egy serpenyőt, és óvatosan helyezd bele a megtöltött tököket. Pirítsd őket minden oldalon 5-6 percig, hogy szép aranybarna színt kapjanak.
Használj közepes hőfokot, hogy a tökök ne égjenek meg kívül, de belül is megpuhuljanak.
8
Tálald a kész bharwa parwalt friss korianderrel díszítve. A rizs tökéletes köret hozzá.
A friss koriander frissességet és színt ad az ételnek.
