- Mi az a Gochujang?
- Fermentált koreai csilipaszta. Sűrű, édes, sós és csípős egyszerre. Nehéz helyettesíteni, mert ez adja az 'umami' lelkét az ételnek.
- A spenótot miért kell blansírozni?
- Hogy megőrizze élénk zöld színét és roppanósságát. Ha túlfőzöd, barna és nyálkás lesz.
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Bibimbap Sertéshússal
A Bibimbap neve a 'kevert rizs' szóból ered. Ez nem csak egy tál étel, hanem az ízek és hőmérsékletek egyensúlya: a forró rizs, a hideg vagy langyos zöldségek (namul), a pirított hús és a nyers (vagy tükör) tojás keveredik a csípős-édes Gochujang pasztával. A filozófia szerint 5 színnek kell megjelennie a tányéron, ami az 5 elemet szimbolizálja. Fogyasztás előtt kötelező összekeverni!
Hozzávalók
400
g
Főtt jázmin vagy sushi rizs (melegen)
300
g
Sertésszűz vagy comb (vékony csíkokra vágva)
1
db
Sárgarépa
1
db
Cukkini
100
g
Friss spenót
150
g
Gomba
2
db
Tojás
3
ek.
Szezámolaj
2
ek.
Szójaszósz
2
ek.
Gochujang paszta
2
gerezd
Fokhagyma
1
ek.
Pirított szezámmag
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Wok vagy serpenyő
- Éles kés (julienne vágáshoz)
- Tálaló tálak
Allergén Információk
Szója
Glutén
Tojás
Szezám
Elkészítés
1
✓
Vágd a húst, répát, cukkinit gyufaszál vékony csíkokra (julienne).
Tipp: Az egyforma vágás fontos, hogy minden egyszerre puhuljon meg, és szépen mutasson.
2
✓
Pácold a húst a szójaszósz felével, zúzott fokhagymával és pici szezámolajjal. Pirítsd meg hirtelen forró serpenyőben.
Tipp: A húst csak pirítsd, ne párold! A magas hő karamellizál.
3
✓
A zöldségeket (répa, cukkini, gomba) KÜLÖN-KÜLÖN pirítsd meg kevés olajon, pici sóval. A spenótot csak dobd forró vízbe 30 másodpercre, majd szűrd le és nyomkodd ki.
Tipp: Azért külön, hogy ne keveredjenek az ízek és színek. A Bibimbap a tiszta ízekről szól.
4
✓
Süsd meg a tükörtojást úgy, hogy a sárgája folyós maradjon.
Tipp: A folyós sárgája fog mártásként szolgálni keveréskor.
5
✓
Állítsd össze a tálat: alulra rizs, rá körkörösen a színes zöldségek és a hús, középre a tojás. A tetejére egy kanál Gochujang és szezámmag.
Tipp: Locsold meg a végén pici szezámolajjal az illatért.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Főtt jázmin vagy sushi rizs (melegen)
- 300 g Sertésszűz vagy comb (vékony csíkokra vágva)
- 1 db Sárgarépa
- 1 db Cukkini
- 100 g Friss spenót
- 150 g Gomba
- 2 db Tojás
- 3 ek. Szezámolaj
- 2 ek. Szójaszósz
- 2 ek. Gochujang paszta
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 ek. Pirított szezámmag