Bicol Express fűszeres változat
A Bicol Express egy híres étel a Fülöp-szigetekről, amelyet az ottani fűszeres konyha és a gazdag kókusztejes ízek inspirálnak. Az étel népszerűsége a chili és a kókusztej tökéletes harmóniájának köszönhető, melyet friss zöldségekkel és fűszerekkel gazdagítanak. A Bicol Express fűszeres változata egy olyan étel, amely az egész családnak ínycsiklandó élményt nyújt, és egyaránt alkalmas egy könnyű vacsorára vagy egy étkezés gazdag kiegészítőjeként.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A vöröshagymát és fokhagymát vágd finomra, a friss chiliket szeleteld fel, és a gyömbért reszeld le.
A chili mennyisége ízlés szerint változtatható, a fűszeresség mértéke teljesen a saját preferenciáidhoz igazítható.
2
Egy nagyobb serpenyőben melegítsd fel a kókuszolajat, és pirítsd meg a fokhagymát, vöröshagymát, gyömbért és a chili szeleteket 2-3 percig, amíg illatosak nem lesznek.
A fokhagyma és a chili gyorsan sül, vigyázz, hogy ne égjenek meg, mert az keserű ízt adhat.
3
Add hozzá a darált sertéshúst, és pirítsd addig, amíg a hús szépen átsül és enyhén megpirul.
A hús pörkölése segít abban, hogy az ízek jobban koncentrálódjanak, és a hús finomabb textúrát kapjon.
4
Miután a hús átsült, öntsd hozzá a kókusztejet és a halpasztát, majd add hozzá a szójaszószt és a curry leveleket. Keverd jól össze, majd ízesítsd sóval és borssal.
A halpaszta nagyon gazdag ízt ad, ha nem szeretnéd túl sósnak, akkor csökkentheted az adagját, vagy használhatsz más alapot.
5
Főzd a keveréket közepes lángon 15-20 percig, amíg a mártás szépen besűrűsödik és az ízek jól összeérnek.
Időnként keverd át, hogy ne égjen le, és figyelj arra, hogy a kókusztej ne forrjon túl erősen.
6
Amikor elkészült, a végén facsarj rá friss kalamansit vagy lime-ot, hogy friss, savanykás ízt adjon neki.
A kalamansi (vagy lime) az étel savanyú ízét kiemeli, így frissebbé és üdítőbbé válik.
7
Tálald friss rizssel, vagy friss salátával.
A Bicol Express legjobban egy egyszerű, fehér rizzsel tálalva érvényesül, de akár friss zöldségekkel is kombinálhatod.
