- Milyen köret illik hozzá?
- Hagyományosan sárga rizzsel (kurkumás rizs) és chutney-val tálalják.
- Nincs tejszínem, mit használjak?
- Zsíros tej és egy felvert tojás keveréke is tökéletes a tetejére, ez a klasszikusabb módszer.
- Nem szeretem a koriandert.
- Használj helyette petrezselymet, bár az ízvilág így kevésbé lesz autentikus.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Bobotie mandulával
A Bobotie Dél-Afrika nemzeti étele, egy igazi kulturális olvasztótégely a tányéron. A maláj rabszolgák által behozott fűszerek, a holland telepesek húsételei és az afrikai alapanyagok találkozása. Ez a változat csirkével készül, ami könnyedebb a hagyományos marhánál, de a lényeg változatlan: a fűszeres, curry-s húsragu és a tetejére sütött, krémes tojásos réteg (custard) találkozása. A pirított mandula roppanóssága és a koriander frissessége teszi teljessé az élményt.
Hozzávalók
500
g
Csirkemell filé
1
fej
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
2
db
Sárgarépa
50
g
Szeletelt mandula
200
g
Basmati rizs (köretnek)
100
ml
Főzőtejszín
1
tk.
Őrölt koriander
1
tk.
Őrölt római kömény
1
csipet
Őrölt fahéj
1
tk.
Só
1
tk.
Őrölt fekete bors
2
ek.
Szójaszósz
1
tk.
Citromlé
1
csokor
Friss koriander
2
ek.
Olaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő vagy wok
- Sütőálló tál (ha sütőben fejezzük be)
- Éles kés
- Vágódeszka
Allergén Információk
Mandula (Diófélék)
Tej
Szója
Elkészítés
1
✓
A rizst mosd át, és tedd fel főni kétszeres mennyiségű sós vízben. Főzd puhára, majd tedd félre.
Tipp: A rizs átmosása eltávolítja a felesleges keményítőt, így a szemek nem tapadnak össze.
2
✓
A mandulát száraz serpenyőben pirítsd aranybarnára pár perc alatt, majd vedd ki egy tányérra.
Tipp: Folyamatosan rázogasd, mert a mandula magas olajtartalma miatt pillanatok alatt megég!
3
✓
A csirkemellet vágd falatnyi kockákra. Ugyanabban a serpenyőben hevíts olajat, és pirítsd a húst fehéredésig és enyhe pörzsréteg kialakulásáig.
Tipp: Ne zsúfolt túl a serpenyőt, mert akkor a hús levet ereszt és párolódik, nem sül.
4
✓
A hagymát, fokhagymát és a sárgarépát vágd apró kockákra. Add a húshoz, és pirítsd tovább, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Tipp: Az apróra vágott sárgarépa édessége ellensúlyozza majd a fűszerek erejét.
5
✓
Szórd rá a fűszereket (római kömény, koriander, fahéj), sózd, borsozd, és locsold meg a szójaszósszal és citromlével. Keverd össze alaposan, hogy a fűszerek illata felszálljon.
Tipp: A fűszerek pirítása (az olajban) oldja ki igazán az aromákat (zsíroldékony ízanyagok).
6
✓
Öntsd hozzá a tejszínt, és kis lángon forrald össze 5-10 percig, amíg a szaft besűrűsödik és krémes lesz.
Tipp: A tejszín zsírtartalma selymessé teszi a mártást és összeköti az ízeket.
7
✓
Tálald a fűszeres húst a főtt rizzsel, a tetejét pedig szórd meg a pirított mandulával és a friss, vágott korianderrel.
Tipp: A friss zöldfűszert mindig a legvégén tedd rá, hogy a hő ne ölje meg az illóolajait.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Csirkemell filé
- 1 fej Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 2 db Sárgarépa
- 50 g Szeletelt mandula
- 200 g Basmati rizs (köretnek)
- 100 ml Főzőtejszín
- 1 tk. Őrölt koriander
- 1 tk. Őrölt római kömény
- 1 csipet Őrölt fahéj
- 1 tk. Só
- 1 tk. Őrölt fekete bors
- 2 ek. Szójaszósz
- 1 tk. Citromlé
- 1 csokor Friss koriander
- 2 ek. Olaj