Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Cacciatore csirke fokhagymával, paradicsomszósszal és olívabogyóval tálalva
Olasz csirkeétel fokhagymás-paradicsomos szósszal

Cacciatore fokhagymával

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek
A 'Pollo alla Cacciatore' a vadász feleségének csirkéje: rusztikus, egyszerű, egyetlen edényben készül. A lényege a lassú párolás, ahol a csirke, a bor és a paradicsom ízei összeérnek. Ez a változat a fokhagymára helyezi a hangsúlyt, ami a hosszú főzés alatt elveszíti csípősségét, és édeskés, krémes ízbombává szelídül.
🕒 Előkészítés 20 perc
🍳 Főzés 40 perc
⌛ Teljes idő 1 óra
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 750 kcal
🌍 Konyha Olasz

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Nagy, mély serpenyő vagy lábas fedővel

Allergén Információk

⚠️ Szulfitok (bor)

Elkészítés

1 ✓

Sózd, borsozd a csirkét. A hagymát vágd kockára, a fokhagymát szeleteld fel (ne nyomd!).

Tipp: A szeletelt fokhagyma kevésbé hajlamos megégni, és rusztikusabb karaktert ad az ételnek.
2 ✓

Forró olajban pirítsd a csirkéket bőrös felükkel lefelé aranybarnára (kb. 5-5 perc), majd szedd ki őket.

Tipp: Ez a pörzsanyag (Maillard-reakció) adja majd a mártás mély ízét. Ne hagyd ki!
3 ✓

A visszamaradt zsiradékban párold üvegesre a hagymát, majd add hozzá a paprikát és a fokhagymát. Pirítsd 1-2 percig.

Tipp: A fokhagymát csak a végén add hozzá, hogy ne legyen keserű.
4 ✓

Öntsd fel a borral, és kapard fel a serpenyő aljáról a lesült pörzsanyagot (deglazírozás). Forrald 2 percig, hogy az alkohol elpárologjon.

Tipp: Az alkohol elpárolgása után csak a bor gyümölcsös savai maradnak.
5 ✓

Add hozzá a paradicsomot, rozmaringot, olajbogyót. Tedd vissza a húst, fedd le, és főzd kis lángon 30-40 percig, amíg a hús omlós lesz.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Mitől lesz sűrű a szaft?
A csirkebőrből kiolvadó zselatin és a paradicsom redukciója sűríti be. Ha túl híg, vedd le a fedőt a végén 5 percre.

Hozzávalók

  • 4 db Csirkecomb (alsó-felső)
  • 2 ek. Olívaolaj
  • 1 db Vöröshagyma
  • 6 gerezd Fokhagyma
  • 2 db Kápia paprika
  • 400 g Darabolt paradicsom konzerv
  • 100 g Fekete olívabogyó
  • 100 ml Száraz fehérbor
  • 1 ág Friss rozmaring
  • 1 tk. Só
  • 0.5 tk. Feketebors