- Sózott vagy ecetes kapribogyót használjak?
- Mindkettő jó. Ha sózottat használsz, áztasd be vízbe 10 percre, hogy kimosd a felesleges sót. Ha eceteset, csak öblítsd le.
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Cacciatore kapribogyóval
A kapribogyó használata a dél-olasz, különösen a szicíliai konyhára jellemző, ahol az ételek gyakran hordoznak egy markáns sós-savanyú karaktert (agrodolce). Ebben a Cacciatore változatban a kapribogyó virágbimbója egy pikáns, sós löketet ad a gazdag paradicsomos-vörösboros mártásnak, tökéletes egyensúlyt teremtve a zsírosabb csirkehússal.
Hozzávalók
4
db
Csirkecomb
1
db
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
4
db
Érett paradicsom
1
db
Kaliforniai paprika
2
ek.
Kapribogyó
1
tk.
Szárított olasz fűszerkeverék
150
ml
Vörösbor (testesebb)
2
ek.
Olívaolaj
1
marék
Friss petrezselyem
1
csipet
Só
0.5
tk.
Fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy serpenyő fedővel
- Szűrő (a kapribogyóhoz)
Allergén Információk
Kén-dioxid (borban)
Elkészítés
1
✓
A csirkét sózd, borsozd. Hevítsd az olajat, és pirítsd a csirkét aranybarnára minden oldalán. Vedd ki, tedd félre.
Tipp: A vörösboros mártás sötét lesz, így a csirke pirultsága is mélyebb lehet.
2
✓
A visszamaradt olajon párold puhára a kockázott hagymát és a paprikát.
Tipp: A paprika édessége ellensúlyozza majd a kapribogyó savasságát.
3
✓
Add hozzá a zúzott fokhagymát, a kockázott paradicsomot és a fűszerkeveréket. Pirítsd 1-2 percig.
Tipp: A fűszerek zsírban oldódva adják ki igazán az ízüket.
4
✓
Öntsd fel a vörösborral, forrald fel, és főzd 5 percig, amíg kicsit sűrűsödik.
Tipp: A vörösbor tanninjai gazdagítják a ragut.
5
✓
Helyezd vissza a csirkét, szórd bele a leöblített kapribogyót. Fedd le, és főzd kis lángon 30 percig.
Tipp: A kapribogyót nem kell túlfőzni, de elég idő kell neki, hogy átadja az ízét a szaftnak.
6
✓
Vedd le a fedőt, és főzd még 5-10 percig, ha túl híg a szaft. Kóstolj: a kapri sós, így óvatosan sózz utána!
Tipp: A sűrű szaftnak be kell vonnia a kanalat.
7
✓
Szórd meg bőségesen friss petrezselyemmel tálalás előtt.
Tipp: A friss zöld fűszer színe és íze frissíti a nehéz vörösboros ragut.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Csirkecomb
- 1 db Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 4 db Érett paradicsom
- 1 db Kaliforniai paprika
- 2 ek. Kapribogyó
- 1 tk. Szárított olasz fűszerkeverék
- 150 ml Vörösbor (testesebb)
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 marék Friss petrezselyem
- 1 csipet Só
- 0.5 tk. Fekete bors