- Milyen kolbászt használjak?
- Bármilyen jó minőségű sütőkolbász megfelel. Az olasz salsiccia (ánizsos) az autentikus, de egy jó magyar füstölt kolbász is izgalmas fúziót alkot.
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Cacciatore kolbásszal
Ez a változat a 'bőség zavara': a csirke mellé karakteres sült kolbász kerül, ami füstösséget és extra zsírokat visz az ételbe. Ez a fogás a nehéz fizikai munkát végzők vagy a nagy családi lakomák étele volt, ahol a cél a minél laktatóbb, ízekben gazdag ragu elkészítése volt. A kolbászból kisülő paprikás-fűszeres zsír minden egyes falatot átjár.
Hozzávalók
300
g
Nyers sütőkolbász vagy Salsiccia
500
g
Csirkecomb filé vagy mell (darabolva)
1
ek.
Olívaolaj
1
db
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
1
db
Kaliforniai paprika
400
g
Darabolt paradicsom konzerv
100
ml
Száraz fehérbor
2
ág
Friss oregánó
1
tk.
Só
0.5
tk.
Frissen őrölt bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy, mély serpenyő vagy lábas
- Vágódeszka
Allergén Információk
Kén-dioxid (borban)
Elkészítés
1
✓
A kolbászt vágd karikákra. Hevítsd a serpenyőt, és süsd a kolbászt saját zsírján (vagy pici olajon) pirosra. Vedd ki a kolbászkarikákat.
Tipp: A kolbászból kisülő fűszeres zsír lesz a főzés alapja.
2
✓
A visszamaradt kolbászzsírban pirítsd meg a darabolt csirkehúst aranybarnára. Vedd ki ezt is.
Tipp: Ha túl sok a zsír, önts le belőle, de ne mindet! Ez adja az ízt.
3
✓
Dinszteld meg az aprított hagymát és a csíkokra vágott paprikát a serpenyőben. A végén add hozzá a fokhagymát.
Tipp: A hagyma felszedi a húsok pörzsanyagát az edény aljáról.
4
✓
Öntsd fel a borral, hagyd sisteregni 1-2 percig, majd add hozzá a paradicsomot.
Tipp: A bor savassága segít 'vágni' a kolbász zsírosságát.
5
✓
Tedd vissza a húsokat (csirke és kolbász) a szószba. Sózd, borsozd, dobd bele az oregánóágakat.
Tipp: Vigyázz a sóval, a kolbász eleve sós!
6
✓
Fedd le, és párold kb. 20 percig, amíg a szaft besűrűsödik és az ízek összeérnek.
Tipp: Ha túl sűrű, pici vizet adhatsz hozzá.
7
✓
Tálald forrón, friss kenyérrel vagy tésztával.
Tipp: Egy Rigatoni vagy Penne tészta remekül felveszi ezt a darabos ragut.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Nyers sütőkolbász vagy Salsiccia
- 500 g Csirkecomb filé vagy mell (darabolva)
- 1 ek. Olívaolaj
- 1 db Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 db Kaliforniai paprika
- 400 g Darabolt paradicsom konzerv
- 100 ml Száraz fehérbor
- 2 ág Friss oregánó
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Frissen őrölt bors