Cacciatore paprikával
A Cacciatore egy tradicionális olasz étel, amelyet az ország különböző részein más-más módon készítenek. Eredetileg a vadászok étke volt, hiszen a friss, vadon élő állatok húsát használták hozzá. A paprikával készült változat kiemeli az étel gazdag ízét, amely tökéletes választás egy családi vacsorához.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csirkecombokat sózzuk, borsozzuk, majd egy nagy serpenyőben, olívaolajon, közepes hőfokon, mindkét oldalát pirosra sütjük.
A csirkecombokat érdemes bő zsiradékban pirítani, hogy szép ropogós kérget kapjanak.
2
Amikor a csirkecombok megsültek, vegyük ki őket a serpenyőből és tegyük félre.
Ne hagyjuk a húst a serpenyőben túl sokáig, mert akkor kiszáradhat.
3
A serpenyőben maradt olajban pirítsuk meg a felkockázott vöröshagymát és a felaprított fokhagymát, amíg üvegesek nem lesznek.
A fokhagyma pirítását ne hagyjuk túl hosszú ideig, mert megéghet és kesernyés ízt adhat.
4
Hozzáadjuk a felkockázott paprikát és paradicsomot, majd egy kevés sóval és borssal ízesítjük. Főzzük 5-10 percig, hogy a zöldségek megpuhuljanak.
A paprika és paradicsom lágyítja a szószt, így gazdagabb ízt kapunk.
5
Öntsük a fehérbort a serpenyőbe, és főzzük 5 percig, hogy az alkohol elpárologjon.
A fehérbor savassága kiemeli a zöldségek és a hús ízét, így a szósz ízesebb lesz.
6
Helyezzük vissza a csirkecombokat a serpenyőbe, és adjunk hozzá friss rozmaringot. Főzzük alacsony hőmérsékleten 20-30 percig, amíg a csirke teljesen átsül.
A rozmaring gazdag ízt ad a szaftos szósznak, amely tökéletes kísérője a csirkének.
7
Tálaljuk forrón, friss zöldfűszerekkel díszítve.
