Carne mechada (venezuelai marharagu)
A Carne mechada a venezuelai konyha egyik legismertebb fogása, amely a hagyományos háztartásokban is gyakran készül. Ez az étel a gazdag fűszerezésnek és a lassú főzési technikának köszönhetően vált népszerűvé az egész régióban. A marhahús szálakra tépése és a zöldséges alap egyszerre teszi ízletessé és különlegessé ezt a fogást, amelyet gyakran rizzsel vagy arepával tálalnak.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A marhahúst helyezd egy lábasba, önts rá vizet, és főzd puhára közepes lángon, körülbelül 1,5 óra alatt. Ha kész, szedd ki, és hagyd hűlni.
A hús főzéséhez használhatsz kuktát is, így lerövidítheted a főzési időt.
2
A hagymát, a paprikát és a fokhagymát vágd apróra, a paradicsomot pedig kockázd fel.
A zöldségek apróra vágása segít, hogy egyenletesen főjenek meg, és jól elvegyüljenek a raguban.
3
Hevítsd fel az olajat egy nagy serpenyőben, majd pirítsd meg a hagymát és a fokhagymát, amíg illatosak nem lesznek.
Vigyázz, hogy a hagyma és a fokhagyma ne égjen meg, mert akkor keserű lesz az íze.
4
Add hozzá a paprikát és a paradicsomot, majd főzd 5-7 percig, hogy a zöldségek megpuhuljanak.
A paprikát és a paradicsomot addig főzd, amíg kicsit összeesnek, de még megtartják a formájukat.
5
Reszeld szálakra a főtt marhahúst (villával vagy kézzel), majd add hozzá a serpenyőben lévő zöldségekhez.
A húst villával könnyebb szálakra szedni, de kézzel is megteheted, ha úgy kényelmesebb.
6
Keverd hozzá a paradicsompürét, a sót, a borsot és a koriandert. Önts hozzá egy kevés vizet, ha szükséges, hogy megfelelő állagot érj el.
A víz hozzáadásával tudod szabályozni a ragu sűrűségét. Ha túl sűrű, adj hozzá még egy kis vizet.
7
Főzd a ragu minden összetevőjét alacsony lángon további 20 percig, hogy az ízek jól összeérjenek.
A lassú főzés segít, hogy az ízek jól összeérjenek, és a ragu igazán ízletes legyen.
8
Tálaláskor kínáld rizzsel, főtt banánnal vagy arepával a teljes venezuelai élményért.
A rizs és a főtt banán tökéletes kiegészítői a ragunak, de az arepa is nagyon finom hozzá.
Elkészítési Lépések
1
A marhahúst helyezd egy lábasba, önts rá vizet, és főzd puhára közepes lángon, körülbelül 1,5 óra alatt. Ha kész, szedd ki, és hagyd hűlni.
A hús főzéséhez használhatsz kuktát is, így lerövidítheted a főzési időt.
2
A hagymát, a paprikát és a fokhagymát vágd apróra, a paradicsomot pedig kockázd fel.
A zöldségek apróra vágása segít, hogy egyenletesen főjenek meg, és jól elvegyüljenek a raguban.
3
Hevítsd fel az olajat egy nagy serpenyőben, majd pirítsd meg a hagymát és a fokhagymát, amíg illatosak nem lesznek.
Vigyázz, hogy a hagyma és a fokhagyma ne égjen meg, mert akkor keserű lesz az íze.
4
Add hozzá a paprikát és a paradicsomot, majd főzd 5-7 percig, hogy a zöldségek megpuhuljanak.
A paprikát és a paradicsomot addig főzd, amíg kicsit összeesnek, de még megtartják a formájukat.
5
Reszeld szálakra a főtt marhahúst (villával vagy kézzel), majd add hozzá a serpenyőben lévő zöldségekhez.
A húst villával könnyebb szálakra szedni, de kézzel is megteheted, ha úgy kényelmesebb.
6
Keverd hozzá a paradicsompürét, a sót, a borsot és a koriandert. Önts hozzá egy kevés vizet, ha szükséges, hogy megfelelő állagot érj el.
A víz hozzáadásával tudod szabályozni a ragu sűrűségét. Ha túl sűrű, adj hozzá még egy kis vizet.
7
Főzd a ragu minden összetevőjét alacsony lángon további 20 percig, hogy az ízek jól összeérjenek.
A lassú főzés segít, hogy az ízek jól összeérjenek, és a ragu igazán ízletes legyen.
8
Tálaláskor kínáld rizzsel, főtt banánnal vagy arepával a teljes venezuelai élményért.
A rizs és a főtt banán tökéletes kiegészítői a ragunak, de az arepa is nagyon finom hozzá.
