Chicken Makhani
A Chicken Makhani, vagy más néven vajon párolt csirke, az indiai konyha egyik legismertebb és legkedveltebb fogása. A selymes, gazdag szósz és a fűszeres csirkehús tökéletes kombinációja nemcsak Indiában, hanem világszerte népszerűvé tette ezt az ételt. Az ízek harmóniája és a lágy textúrák garantáltan elvarázsolják az asztal körül ülőket.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csirkehúst keverd össze a joghurttal, zúzott fokhagymával, reszelt gyömbérrel, őrölt kurkumával, korianderrel, köménnyel és chilivel. Hagyd pácolódni legalább 30 percig, de legjobb egy éjszakán át.
A joghurtos pác segít a csirke puhításában és ízesítésében. Minél tovább pácolódik, annál intenzívebb lesz az íze.
2
Egy nagy serpenyőben olvaszd fel a vajat, majd pirítsd meg benne a pácolt csirkehúst, amíg aranybarna nem lesz. Tedd félre a csirkét.
A vajat ne hevítsd túl magas hőfokon, mert megéghet. A csirkét ne süsd túl, mert kiszáradhat. A sütés célja, hogy aranybarna kérget kapjon.
3
A visszamaradt zsiradékba öntsd bele a paradicsompürét, és főzd közepes lángon 10 percig, hogy a savassága elillanjon.
A paradicsompüré főzése segít elvenni a savanyú ízét, és mélyebb ízt ad a szósznak. Ne hagyd, hogy a paradicsompüré leégjen.
4
Add hozzá a tejszínt, mézet, sót és borsot, majd alaposan keverd el. Tedd vissza a csirkét a szószba, és főzd további 10 percig, hogy az ízek összeérjenek.
A tejszín hozzáadása után ne forrald a szószt, mert kicsapódhat. A méz helyett használhatsz cukrot is. Az ízek összeéréséhez elég 10 perc főzés.
5
Tálalás előtt szórd meg friss korianderrel. Kínálj mellé párolt basmati rizst vagy naan kenyeret.
A koriander helyett használhatsz petrezselymet is. A basmati rizst főzd a csomagoláson található utasítások szerint.
