Chicken Marbella
A Chicken Marbella egy klasszikus mediterrán fogás, amely az 1980-as években vált népszerűvé az amerikai Silver Palate szakácskönyv által. Ez az étel tökéletesen ötvözi az édes és sós ízeket, köszönhetően az aszalt szilva és a kapribogyó kombinációjának. A bor és a barna cukor pedig különleges karamellizált réteget ad a csirkének sütés közben. Ez a recept ideális választás, ha valami egyszerű, de mégis elegáns fogást szeretnél készíteni egy különleges vacsorára vagy családi összejövetelre.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Keverd össze az olívaolajat, az apróra vágott fokhagymát, a kapribogyót, az olívabogyót, az aszalt szilvát, a sót és a borsot egy nagy tálban.
A fokhagymát érdemes nagyon apróra vágni vagy reszelni, hogy jobban átjárja az íze a csirkét.
2
Add hozzá a csirkecombokat, és jól forgasd meg a pácban, hogy minden darabot befedjen. Fedd le a tálat, és hagyd a hűtőben pácolódni legalább 4 órán át, de legjobb, ha egy éjszakára.
Minél tovább pácolódik a csirke, annál intenzívebb lesz az íze. Ha időd engedi, hagyd akár 24 órán át a hűtőben.
3
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Helyezd a bepácolt csirkét és a pác összes hozzávalóját egy nagy sütőtálba.
Használj olyan sütőtálat, amiben a csirke kényelmesen elfér egy rétegben, hogy egyenletesen süljön.
4
Öntsd rá a fehérbort, és szórd meg barna cukorral a csirkedarabok tetejét, hogy sütés közben karamellizálódjon.
A száraz fehérbor a legjobb választás ehhez az ételhez, de ha nincs otthon, használhatsz egy kis csirkealaplevet is.
5
Süsd a csirkét 45-50 percig, amíg aranybarna lesz, és a hús omlósan puha. Közben időnként locsold meg a tepsiben lévő szafttal, hogy szaftos maradjon.
Ha a csirke túl gyorsan barnulna, takard le alufóliával a sütés vége felé.
6
Tálalás előtt szórd meg apróra vágott friss petrezselyemmel. Kínálj mellé párolt rizst vagy friss salátát.
A petrezselyem helyett használhatsz más friss zöldfűszert is, például koriandert vagy mentát, az ízlésednek megfelelően.
