- Elázott a tortilla.
- Túl sokáig hagytad a szószban. A chilaquiles lényege az időzítés: forgasd össze, és azonnal tálald!
- Hol kapok Cecinát?
- Ha nem találsz mexikói boltban, használj vékonyra klopfolt, sózott marhafelsált vagy akár bacont.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Chilaquiles con Cecina
A mexikóiak tudják, mi a jó a másnaposságra vagy egy lusta vasárnap reggelre: a Chilaquiles. Ez az étel a maradékmentés művészete – a szikkadt tortillát olajban ropogósra sütik (totopos), majd forró salsában 'megfürdetik'. A 'con Cecina' verzióban vékonyra szeletelt, sózott, szárított marhahúst kínálnak mellé, ami intenzív húsos ízével koronázza meg a fűszeres, puha-ropogós tortilla-halmot.
Hozzávalók
300
g
Tortilla chips (natúr, vastagabb fajta) vagy olajban sült tortilla csíkok
300
g
Cecina (vagy vékony marhaszelet sózva)
500
ml
Salsa Roja (Paradicsomos-chilis szósz)
100
g
Morzsolható sajt (Queso Fresco vagy Feta)
4
ek.
Tejföl (vagy Crema Mexicana)
1
fej
Lilahagyma
1
csokor
Friss koriander
2
ek.
Olaj a hús sütéséhez
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy serpenyő: A salsa és a tortilla összeforgatásához.
- Serpenyő a húsnak: A cecina sütéséhez.
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A húst (cecina) süsd meg egy serpenyőben kevés forró olajon oldalanként 1-2 percig, amíg megpirul. Vedd ki és vágd csíkokra.
Tipp: A vékony hús pillanatok alatt átsül, ne szárítsd ki.
2
✓
Ugyanabban a serpenyőben (vagy egy nagyobban) forrald fel a Salsa Roját.
Tipp: Ha túl sűrű a salsa, higítsd pici vízzel, hogy be tudja vonni a tortillát.
3
✓
Öntsd a forró salsába a tortilla chipset, és gyors mozdulatokkal forgasd össze, hogy minden darabot érjen a szósz, de ne ázzanak el teljesen.
Tipp: Ez a lépés a legkritikusabb: a cél a 'félpuha' állag, ahol a közepe még roppan.
4
✓
Azonnal tálald tányérokra, halmozd rá a húst, szórd meg a morzsolt sajttal, lilahagymával, korianderrel és locsold meg tejföllel.
Tipp: A friss feltétek (sajt, hagyma, tejföl) hűsítő kontrasztot adnak a forró, csípős alaphoz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Tortilla chips (natúr, vastagabb fajta) vagy olajban sült tortilla csíkok
- 300 g Cecina (vagy vékony marhaszelet sózva)
- 500 ml Salsa Roja (Paradicsomos-chilis szósz)
- 100 g Morzsolható sajt (Queso Fresco vagy Feta)
- 4 ek. Tejföl (vagy Crema Mexicana)
- 1 fej Lilahagyma
- 1 csokor Friss koriander
- 2 ek. Olaj a hús sütéséhez