Chilaquiles con Cecina
A chilaquiles egy tradicion谩lis mexik贸i 茅tel, amelyet gyakran reggelire fogyasztanak. Az 茅tel alapja a friss, ropog贸s tortilla darabok, amelyeket paradicsomsz贸szba 谩ztatnak. A chilaquiles con cecina v谩ltozata egy k眉l枚nleges finoms谩g, amelyet a cecina, azaz a sz谩r铆tott marhah煤s tesz m茅g gazdagabb谩. A mexik贸i konyha gazdag f疟szerei, mint a chili, a fokhagyma 茅s a koriander, mind hozz谩j谩rulnak az 茅tel intenz铆v 铆zvil谩g谩hoz. A chilaquiles t枚k茅letes reggeli 茅tel, amely laktat贸 茅s tele van 铆zekkel. Technikai tan谩cs: A tortilla darabokat ne hagyd t煤l sok谩ig a sz贸szban, hogy meg艖rizz茅k a ropog贸s text煤r谩jukat.
Hozz谩val贸k
Bev谩s谩rl贸 lista (0) ▼
Bev谩s谩rl贸 lista (
Elk茅sz铆t茅si L茅p茅sek
1
A tortill谩kat v谩gd kis n茅gyzetekre, majd pir铆tsd meg 艖ket egy serpeny艖ben ol铆vaolajjal, am铆g ropog贸sak nem lesznek.
A tortilla darabokat ne s眉sd t煤l, hogy meg艖rizz茅k a ropog贸s text煤r谩jukat, de ne 茅gjenek meg.
2
A cecin谩t szeleteld v茅konyra, 茅s egy serpeny艖ben pir铆tsd meg, am铆g enyh茅n ropog贸s nem lesz.
A cecina 铆ze gazdagabb谩 v谩lik, ha p枚rk枚lve haszn谩lod, 铆gy fokoz贸dik az 茅tel umami 铆ze.
3
A z枚ld chiliket 茅s a paradicsomokat egy turmixg茅pben p眉r茅s铆tsd, majd egy serpeny艖ben 枚ntsd fel egy kis ol铆vaolajjal, 茅s f艖zd 5-7 percig.
Ha a p眉r茅 t煤l s疟r疟, adj hozz谩 egy kis vizet, hogy k枚nnyebben elkeveredjen.
4
Add hozz谩 a s疟r铆tett paradicsomot, s贸t, borsot, 茅s hagyd egy-k茅t percig f艖ni, hogy az 铆zek 枚ssze茅rjenek.
A s疟r铆tett paradicsom fokozza a sz贸sz 铆z茅t 茅s gazdagabb谩 teszi azt.
5
Tedd bele a pir铆tott tortilla darabokat a sz贸szba, 茅s alaposan keverd 枚ssze, hogy minden darab bevon贸djon a sz贸szal.
Ne hagyd t煤l sok谩ig a tortilla darabokat a sz贸szban, mert t煤l puha lesz, 茅s elvesz铆ti a ropog贸s 谩llagot.
6
T谩lald a chilaquiles-t a s眉lt cecin谩val a tetej茅n, 茅s friss korianderrel d铆sz铆tve.
A koriander frissess茅ge kiegyens煤lyozza a f疟szeres 铆zeket, 铆gy 茅rdemes frisset haszn谩lni.
7
Ha szeretn茅d, adj hozz谩 egy kis tejf枚lt a tetej茅re, hogy kr茅mesebb茅 tedd az 茅telt.
A tejf枚l a chilaquiles finom l谩gy铆t谩s谩ra szolg谩l, 茅s seg铆t enyh铆teni a chili erej茅t.
