Chingri bhuna garam masalával
A Chingri bhuna, egy klasszikus indiai étel, amely különösen a Bengáli konyhában népszerű. Az étel gazdag fűszerekben, és a garam masala adja meg a karakterét. A hozzáadott pisztácia finom, diós ízt kölcsönöz az ételnek, miközben a fűszerek és a koriander frissességet biztosítanak. A Chingri bhuna tökéletes kísérője lehet a friss naan kenyérnek vagy egy adag párolt rizsnek.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A hagymát hámozd meg, és apróra vágd. A fokhagymát is pucold meg, és vágd finomra. A gyömbért hámozd meg, majd reszeld le.
A gyömbért mindig frissen reszelve add a főzéshez, mert sokkal intenzívebb íze van, mint a szárítottnak.
2
A kókuszolajat hevítsd egy nagy serpenyőben, és add hozzá a hagymát. Pirítsd üvegesre, majd add hozzá a fokhagymát és a gyömbért, és pirítsd tovább 2-3 percig.
A hagymát lassan pirítsd, hogy édes és karamellizált ízt kapjon, és ne égjen meg.
3
Add hozzá a garam masalát és a felaprított chilit, majd keverd el. Pár másodpercig pirítsd őket, hogy az illatok felszabaduljanak.
A garam masala erősen fűszeres, ezért figyelj, hogy ne égjen meg. Ha szükséges, kis vízzel is felöntheted.
4
A konyhai robotgéppel vagy kézi aprítóval zúzd le a pisztáciát durvára, majd add hozzá a serpenyőhöz. Keverd össze jól, és hagyd pár percig sülni.
A pisztácia hozzáadása extra gazdag ízt ad a fogásnak. Ha túl finomra pörkölöd, a fűszerek elveszhetnek az ízben.
5
Ha már jól összekeveredtek az összetevők, önts hozzá egy kevés vizet, hogy szószt képezz. Sózd ízlés szerint, és hagyd, hogy a fűszerek jól összeérjenek.
Ha a szósz túl sűrű, egy kis vizet vagy kókusztejet is adhatunk hozzá, hogy krémesebb legyen.
6
Miután elkészült a szósz, add hozzá a friss koriandert és egy kevés citromlevet, hogy friss ízt adj neki.
A citromlé segít kiemelni a fűszerek és a pisztácia gazdag ízét, így frissítő hatása lesz.
7
Tálald a Chingri bhuna garam masalával melegen, grillezett húsokkal, naan kenyérrel vagy rizzsel.
A friss koriander és a citromlé tálalás előtt való hozzáadása friss és élénk ízt biztosít.
