Churros karamellel
A churros eredetileg Spanyolországból származik, és az egyik legismertebb desszert a világon. A churrosokat hagyományosan reggelire vagy uzsonnára fogyasztják, gyakran csokoládé mártással. A karamellás churros egy újabb variáció, amely a gazdag karamell ízével gazdagítja a desszertet. Az étel története évszázadokra nyúlik vissza, és az egész világon népszerű desszertté vált.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A vizet, a cukrot és a sót tedd egy lábasba, majd forrald fel. Add hozzá az olajat, és keverd össze.
Ne hagyd, hogy a cukor feloldódása előtt felforrjon, mert leéghet.
2
Amikor felforrt, add hozzá a lisztet, és folyamatosan keverd, amíg a tészta össze nem áll és el nem kezd leválni az edény faláról.
Ne aggódj, ha a tészta ragadósnak tűnik, ezt a következő lépésekben rendbe hozzuk.
3
Húzd le a tésztát a tűzről, és hagyd egy kicsit hűlni. Ezután egyenként add hozzá a tojást, alaposan elkeverve minden hozzáadott tojás után.
A tésztának simának és ragacsosnak kell lennie, de nem folyósnak. Ha túl kemény, adj hozzá egy kis vizet.
4
Tedd a tésztát egy nyomózsákba (vagy műanyag zacskóba, aminek levágod a sarkát), és formázz belőle kb. 10 cm hosszú csíkokat.
A nyomózsákban a tésztát ne hagyd túl sokáig, hogy a benne lévő levegő ne okozzon hibákat a churros szerkezetében.
5
Fűts fel olajat egy mély serpenyőben vagy fritőzben. Amikor az olaj eléri a megfelelő hőmérsékletet (kb. 180°C), kezd el sütni a churrosokat.
A megfelelő olajhőmérséklet elengedhetetlen, hogy a churros kívül ropogós, belül pedig puha legyen.
6
Süsd a churrosokat aranybarnára, majd tedd őket papírtörlőre, hogy felitassák a felesleges olajat.
Süsd őket egyszerre 4-5 darabot, hogy elkerüld a túlzsúfoltságot, és egyenletesen süljenek.
7
Miután kisült az összes churros, keverd össze a fahéjat és a cukrot egy tányérban, majd forgasd bele a még meleg churrosokat.
Ha igazán édes churrosra vágysz, szórd meg extra cukorral a tetejét.
8
Közben készítsd el a karamellát: a barna cukrot, tejszínt és vajat tedd egy lábasba, és forrald össze. Keverd, amíg a karamell el nem készül.
Ne hagyd a karamellt túl sokáig a tűzön, hogy ne égjen meg.
9
Tálald a churrosokat melegen, karamellával tálalva.
A karamell sűrűsödik, amikor kihűl, így tálalás előtt érdemes egy kicsit melegíteni.
