Çılbır fokhagymás joghurttal és sült padlizsánnal
A Çılbır, a török konyha egyik tradicionális reggelije, amely friss tojásokat joghurttal és pirospaprikás fokhagymás olajjal kínál. Az étel története évszázadokra nyúlik vissza, és azóta is a török családok egyik kedvenc reggelije. A friss tojások puha fehérjéje és folyós sárgája, valamint a joghurtos szósz és a fokhagymás pirospaprika tökéletes harmóniában egyesülnek. A sült padlizsán hozzáadása különleges ízt és textúrát ad az ételnek.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy lábasban forrald fel a vizet, majd adj hozzá egy evőkanál ecetet. Az ecet segít abban, hogy a tojások sárgája ne szétfolyjon a vízben.
Az ecet segít megőrizni a tojások formáját, de ne használd túl sokat, hogy ne legyen erősen ecetes íz.
2
A vízben, ha forr, egy-egy tojást ütve rakj bele óvatosan. Főzd a tojásokat 3-4 percig, hogy a fehérje megszilárduljon, de a sárgája folyós maradjon.
Használj friss tojásokat, mert azok jobban megőrzik a formájukat főzés közben.
3
Amíg a tojásokat főzöd, készítsd el a joghurtos szószt. A joghurtot keverd el egy összetört fokhagymával, egy csipet sóval, és egy evőkanál olívaolajjal.
A fokhagymát alaposan nyomd össze, hogy ne legyenek nagyobb darabok, így sima joghurtos szószt kapsz.
4
Amikor a tojások elkészültek, szedd ki őket a vízből, és csepegtesd le őket egy papírtörlőn.
A felesleges víz eltávolításával elkerülheted, hogy a joghurtos szósz vizes legyen.
5
Egy tányérra tedd a joghurtos szószt, majd helyezd rá a főtt tojásokat.
A joghurtos szósz legyen elég sűrű, hogy ne folyjon le a tojásokról.
6
A padlizsánt vágd félbe, és süsd meg egy serpenyőben egy evőkanál olívaolajjal. A padlizsánoknak szép aranybarna színt kell kapniuk, miközben a belső része puha lesz.
A padlizsánt először érdemes kissé besózni, hogy a felesleges víz kioldódjon belőle, így jobban meg tudod sütni.
7
A sült padlizsánt szeleteld fel, és tedd a joghurtos szósz tetejére a tojások mellé.
A padlizsán íze jól illik a joghurthoz, és a textúrája még gazdagabbá teszi az ételt.
8
Szórd meg pirospaprikával és tálald az ételt melegen.
A pirospaprika ad egy enyhe füstös ízt, amely tökéletesen illik a tojásokhoz és a joghurthoz.
