Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Cơm tấm grillezett bordával, friss korianderrel díszítve
Vietnámi Cơm tấm grillezett húsokkal és rizssel

Cơm tấm grillezett bordával

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek
A 'Cơm tấm' jelentése 'törött rizs'. Régen a szegények étele volt (a sérült rizsszemeket olcsóbban adták), mára viszont Saigon ikonikus fogása. A törött rizsszemek másképp főnek meg: kicsit ragacsosabbak, de mégis haraphatóak maradnak, ami tökéletesen felveszi az édes-sós halszószos öntetet (Nuoc Cham).
🕒 Előkészítés 10 perc
🍳 Főzés 30 perc
⌛ Teljes idő 40 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 700 kcal
🌍 Konyha Vietnámi

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Grillserpenyő
  • Rizsfőző vagy lábas

Allergén Információk

⚠️ Glutén
⚠️ Szezám

Elkészítés

1 ✓

Pácold be a húst a szójaszósz, cukor, fokhagyma és bors keverékébe legalább 10 percre.

Tipp: A vékony szelet hús hamar átveszi az ízeket. A cukor segít a karamellizációban sütéskor.
2 ✓

A rizst mosd át alaposan, és főzd meg. A törött rizs kevesebb vizet igényel és hamarabb kész van, mint az egész szemű.

Tipp: Párold, ne főzd túl, a 'haraphatóság' a lényeg.
3 ✓

Készítsd el a szószt: keverd el a vizet, pálmacukrot, ecetet (vagy lime-ot) és halszószt (ha van, a recept szójaszószt ír, de a Nuoc Cham alapja a halszósz). Forrald össze, hogy besűrűsödjön.

Tipp: Az egyensúly a lényeg: édes, savanyú és sós egyszerre.
4 ✓

Grillserpenyőben süsd a húst pirosra és ropogósra.

Tipp: A cukros pác miatt hamar megég, közepes lángon süsd!
5 ✓

Tálald a rizst a hússal, locsold meg a szósszal, és szórd meg korianderrel és szezámmaggal.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Nem kaptam törött rizst.
Használj jázmin rizst, de tegyél hozzá kicsit kevesebb vizet a szokásosnál, hogy pergősebb legyen.

Hozzávalók

  • 400 g Sertéstarja vagy oldalas (vékony szelet)
  • 300 g Törött rizs (Cơm tấm)
  • 2 gerezd Zúzott fokhagyma
  • 3 ek. Szójaszósz
  • 1 ek. Pálmacukor (vagy barna cukor)
  • 1 ek. Friss koriander
  • 1 ek. Rizsecet vagy lime lé
  • 200 ml Víz
  • 0.5 tk. Bors
  • 1 tk. Szezámmag