- Hol kapok krokodil húst?
- Egzotikus húsokat árusító szakboltokban fagyasztva elérhető. Ha nincs, használj kemény húsú tengeri halat vagy csirkemellet.
- Milyen tököt használjak?
- A sonkatök (butternut squash) vagy a nagydobosi a legjobb, mert édesek és nem esnek szét teljesen.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Crocodile and Pumpkin Curry
A krokodil hús és a sütőtök párosítása igazi textúra-játék. A krokodil húsa feszes, rostos, hasonló az ördöghalhoz vagy a csirkéhez, míg a sütőtök a főzés során szinte krémmé válik, természetes módon sűrítve a kókuszos alaplevet. A curry fűszerek melegsége összeköti ezt a két, látszólag távoli alapanyagot egy harmonikus, melengető egytálétellé.
Hozzávalók
500
g
Krokodil hús (filé)
300
g
Sütőtök (tisztítva)
400
ml
Kókusztej
1
db
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
2
tk.
Friss gyömbér (reszelve)
2
tk.
Currypor
0.5
tk.
Chilipehely
2
ek.
Növényi olaj
1
tk.
Só
1
csokor
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy serpenyő vagy wok
- Kés, vágódeszka
Elkészítés
1
✓
A krokodil húst vágd 2x2 cm-es kockákra, sózd be. A tököt szintén kockázd fel.
Tipp: Fontos az egyforma méret, hogy egyszerre készüljenek el.
2
✓
Hevítsd fel az olajat, és pirítsd meg benne a krokodilt fehéredésig (3-4 perc), majd szedd ki.
Tipp: Ne süsd túl az elején, mert rágós lesz, mint a túlfőtt tintahal.
3
✓
A visszamaradt olajban dinszteld meg az apróra vágott hagymát, majd add hozzá a fokhagymát, gyömbért, curryt és chilit.
Tipp: Az illatos alap (aromabázis) elkészítése a curry lelke.
4
✓
Dobd rá a tököt, forgasd át a fűszeres olajban, majd öntsd fel a kókusztejjel.
Tipp: A zsírban oldódó vitaminok és ízek így járják át a zöldséget.
5
✓
Főzd a tököt a szószban kb. 10-15 percig, amíg félig megpuhul.
Tipp: Ha a húst is most tennéd bele, túlfőne, mire a tök megpuhul.
6
✓
Tedd vissza a krokodilhúst, és főzd készre együtt további 5-8 percig.
Tipp: Így a hús omlós marad, a tök pedig krémesre fő.
7
✓
Tálalás előtt szórd meg a friss korianderrel.
Tipp: A friss zöld ellensúlyozza a sárga curry nehézségét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Krokodil hús (filé)
- 300 g Sütőtök (tisztítva)
- 400 ml Kókusztej
- 1 db Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 2 tk. Friss gyömbér (reszelve)
- 2 tk. Currypor
- 0.5 tk. Chilipehely
- 2 ek. Növényi olaj
- 1 tk. Só
- 1 csokor Friss koriander