Csípős lime ecetes
A csípős savanyított lime egy frissítő és intenzív ízvilágú fogás, amely tökéletes kiegészítője lehet sajtoknak, húsételeknek vagy egzotikus salátáknak. A lime természetes savassága kiválóan harmonizál az ecettel, míg a chili és az erős paprika csípős mélységet ad az ízének. Az indiai, mexikói és közel-keleti konyhákban gyakran használt technika a citrusok savanyítása, hogy az ízek még gazdagabbá váljanak. Ha szereted a különleges és csípős savanyúságokat, ezt a receptet érdemes kipróbálnod!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lime-okat alaposan mosd meg, majd vágd vékony szeletekre vagy cikkekre a héjával együtt.
A lime héját is felhasználjuk, ezért nagyon fontos a gondos mosás. Használj zöldségmosó kefét a legjobb eredményért.
2
Válassz ki egy tiszta befőttesüveget, és helyezd bele a lime szeleteket.
A befőttesüveget érdemes kifőzni vagy fertőtleníteni a felhasználás előtt, hogy elkerüld a penészedést.
3
Egy lábasban forrald fel a vizet, az ecetet, a barnacukrot, a sót, a fahéjrudat, a szegfűszeget, a babérlevelet, a fekete borsot, a mustármagot és a chili pelyhet.
Kóstold meg a páclevet forralás közben, és igazítsd a cukor és a só mennyiségét az ízlésednek megfelelően.
4
Az erős paprikát aprítsd fel, majd add a pácléhez. Főzd 5 percig, hogy az ízek összeérjenek.
Ha nem szereted annyira csípősen, használj kevesebb chili pelyhet vagy hagyd ki az erős paprikát.
5
Miután a páclé felforrt, hagyd kicsit hűlni, hogy ne legyen túl forró, amikor a lime-ra öntöd.
A túl forró páclé megpuhíthatja a lime-okat, ezért fontos, hogy kissé hűljön.
6
Öntsd a langyos páclevet a lime-ra, ügyelve arra, hogy teljesen ellepje.
Ha a páclé nem lepi el teljesen a lime-okat, készíts még egy kis adagot, hogy biztosan mindenhol érje.
7
Zárd le az üveget, és hagyd a hűtőben érni legalább 24 órán át, de minél tovább áll, annál ízletesebb lesz.
Az ízek jobban összeérnek, ha legalább egy hétig hagyod állni a hűtőben.
8
Tálalás előtt szobahőmérsékleten hagyd állni 10 percig, hogy az ízek teljes mértékben kibontakozzanak.
Tálalhatod húsok mellé, salátákhoz vagy akár koktélokhoz is.
