- Miért puhult meg a krumpli?
- Ha túl korán kevered össze a szaftos hússal, a krumpli megszívja magát. Csak tálalás előtt forgasd össze!
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Csirke brassói
Bár az eredeti 'Brassói' sertésszűzből készül és nincs benne pirospaprika, a magyar háztartásokban ez a szaftosabb, paprikás változat terjedt el. A lényeg ugyanaz: a hús és a krumpli házassága, amit a fokhagyma tesz felejthetetlenné. Ebben a receptben a krumpli nem főtt, hanem sült, így ropogós marad a szaft mellett is.
Hozzávalók
500
g
Csirkemell filé
500
g
Burgonya (sütni való)
1
db
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
300
ml
Olaj (a krumpli sütéséhez)
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
1
tk.
Csemege fűszerpaprika
1
csokor
Petrezselyemzöld
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy serpenyő vagy wok
- Papírtörlő
Elkészítés
1
✓
A krumplit pucold meg, vágd 1.5 cm-es kockákra. Töröld szárazra!
Tipp: A víz az olaj ellensége. Ha vizesen teszed az olajba, fröcsögni fog, és a krumpli párolódni kezd ahelyett, hogy pirulna.
2
✓
Bő, forró olajban süsd a krumplit aranybarnára, majd szedd papírtörlőre. Sózd meg még forrón.
3
✓
A csirkemellet vágd hasonló méretű kockákra, mint a krumplit. Sózd, borsozd.
Tipp: Az egységes méret biztosítja, hogy minden falat egyszerre süljön át.
4
✓
Egy másik serpenyőben kevés olajon dinszteld meg az apróra vágott hagymát. Add hozzá a zúzott fokhagymát, de csak fél percig pirítsd.
Tipp: A fokhagyma magas cukortartalma miatt pillanatok alatt megég és keserű lesz.
5
✓
Dobd rá a csirkét, és nagy lángon süsd fehéredésig és enyhe pirulásig. Húzd le a tűzről, keverd bele a pirospaprikát.
Tipp: A paprikát sose pirítsd direktben a tűzön, mert a benne lévő cukor karamellizálódik és megkeseredik.
6
✓
Önts alá pici vizet (fél dl), és forrald össze 2-3 percig, hogy szaftja legyen.
Tipp: Ez a rövid párolás puhítja meg a húst véglegesen, és oldja fel a serpenyő aljára sült ízeket (deglazálás).
7
✓
Közvetlenül tálalás előtt forgasd bele a sült krumplit és a petrezselymet.
Tipp: Így marad a krumpli ropogós.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Csirkemell filé
- 500 g Burgonya (sütni való)
- 1 db Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 300 ml Olaj (a krumpli sütéséhez)
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors
- 1 tk. Csemege fűszerpaprika
- 1 csokor Petrezselyemzöld