- Miért nem lett piros, mint az étteremben?
- Az éttermek gyakran ételfestéket használnak. A természetes szín a kasmíri chilitől és a fűszerpaprikától jön.
- Mennyi ideig pácoljam?
- Minimum 2 óra, de a legjobb egy egész éjszaka. A savaknak idő kell a hús puhításához.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Csirke tandoori
A tandoori csirke nevét a 'tandoor'-ról, a hagyományos hengeres agyagkemencéről kapta, ahol extrém magas hőfokon sül a hús. Otthon ezt a hatást a sütő legmagasabb fokozatával próbáljuk imitálni. A joghurt nemcsak ízesít, hanem a benne lévő enzimek és savak vajpuhára omlasztják a húsrostokat.
Hozzávalók
4
db
Egész csirkecomb (bőrrel vagy anélkül)
200
ml
Sűrű natúr joghurt (görög joghurt)
2
ek.
Tandoori masala fűszerkeverék
3
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
1
tk.
Friss gyömbér (reszelve)
2
ek.
Citromlé
1
tk.
Só
2
ek.
Napraforgóolaj vagy olvasztott vaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Éles kés a irdaláshoz
- Sütőpapír
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A csirkecombokat tisztítsd meg, és irdald be (vágj mély barázdákat a húsba a csontig) 2-3 helyen.
Tipp: A vágásokon keresztül a pác bejut a hús legmélyére is, és gyorsabban sül át a comb.
2
✓
Keverd össze a joghurtot, fűszereket, gyömbért, fokhagymát, citromlevet és sót egy tálban.
Tipp: A joghurt savassága és kalciumtartalma aktiválja a hús saját enzimjeit, ami puhítja az izomrostokat (enzimatikus puhítás).
3
✓
Forgasd a csirkét a pácba, alaposan dörzsöld bele a vágásokba is. Hagyd a hűtőben pihenni (min. 2 óra).
Tipp: A hideg lassítja a baktériumok szaporodását, de a pác kémiája dolgozik.
4
✓
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra (vagy légkeverésen 200°C-ra). Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
Tipp: A magas hőmérséklet szükséges a jellegzetes pörzsanyagok kialakulásához.
5
✓
Helyezd a combokat a tepsire, locsold meg kevés olajjal. Süsd kb. 35-40 percig, félidőben megfordítva.
Tipp: A csirke akkor jó, ha a maghőmérséklete eléri a 75°C-ot, és a leve tiszta.
6
✓
Ha van grill funkciód, az utolsó 2-3 percben kapcsold be, hogy megkapja a széleit (charring).
Tipp: Ez adja meg az autentikus, enyhén füstös ízt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Egész csirkecomb (bőrrel vagy anélkül)
- 200 ml Sűrű natúr joghurt (görög joghurt)
- 2 ek. Tandoori masala fűszerkeverék
- 3 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 1 tk. Friss gyömbér (reszelve)
- 2 ek. Citromlé
- 1 tk. Só
- 2 ek. Napraforgóolaj vagy olvasztott vaj