- Miért lett sápadt a szaft?
- Kevés paprikát használtál, vagy nem volt elég jó minőségű. A magyar paprika színe verhetetlen.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Csirkepaprikás
A csirkepaprikás nem pörkölt! A különbség a technológiában és a végeredményben van: a paprikást tejföllel habarjuk, így a szaftja krémes, narancssárga és lágy, míg a pörkölt sűrű és zsíros. A csirkecomb a legjobb választás hozzá, mert a sötét hús szaftosabb marad a hosszabb főzés során is, a csontból kioldódó kollagén pedig természetes módon sűríti a mártást.
Hozzávalók
4
db
Csirkecomb (alsó-felső, bőrös)
2
fej
Vöröshagyma
1
db
TV paprika
1
db
Paradicsom
2
ek
Fűszerpaprika (csemege)
3
ek
Zsír vagy olaj
300
ml
Tejföl
1
ek
Liszt
1
tk
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas
- Habverő
- Szűrő (a selymes szafthoz - opcionális)
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
A zsíron dinszteld üvegesre a finomra vágott hagymát. Add hozzá a kockázott paprikát és paradicsomot, párold zsírjára.
Tipp: Ez a 'pörkölt alap'. A zöldségek szétfőve sűrítik majd a szaftot.
2
✓
Húzd le a tűzről, keverd bele a pirospaprikát, majd tedd bele a csirkecombokat. Forgasd át, hogy a hús kifehéredjen.
Tipp: A hús pórusaiból kilépő fehérjék a forró zsírban kicsapódnak, ez 'zárja le' a felületet (részben).
3
✓
Öntsd fel kevés vízzel (éppen ne lepje el), sózd, és fedő alatt főzd puhára a húst (kb. 35-40 perc).
Tipp: A kevesebb víz koncentráltabb ízt eredményez (párolás vs. főzés).
4
✓
Ha a hús puha, vedd ki egy tányérra. Készítsd el a habarást: tejföl + liszt simára keverve, hőkiegyenlítéssel.
Tipp: Ha igazán elegáns akarsz lenni, a hús kivétele után turmixold le a szaftot, mielőtt behabarod.
5
✓
Öntsd a habarást a szaftba, forrald ki. Tedd vissza a húst, és melegítsd össze. Nokedlivel tálald.
Tipp: A szaftnak be kell vonnia a kanalat (nappe állag).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Csirkecomb (alsó-felső, bőrös)
- 2 fej Vöröshagyma
- 1 db TV paprika
- 1 db Paradicsom
- 2 ek Fűszerpaprika (csemege)
- 3 ek Zsír vagy olaj
- 300 ml Tejföl
- 1 ek Liszt
- 1 tk Só